Le marché des aliments "neutraceutiques", c'est-à-dire contenant des nutriments santé, est en pleine expansion et devrait atteindre 140 milliards de dollars, avec une croissance annuelle de 7%.

En 2006, l'agriculture biologique représentait 31 millions d'hectares dans 120 pays et constituait un marché de 40 milliards de dollars.

• Alimentation bio. Les bonnes raisons de s'y mettre

Ces ventes représentaient 1448 millions d'euros en 2004. Le marché du bio est en croissance régulière depuis 1999, de en moyenne de + 9,5% par an. L'ensemble du marché alimentaire , lui, connaissait une progression de 3,6% seulement par an.

• L'agriculture biologique

On estime qu’un Français ingère jusqu’à 1,5 kg de pesticides par an(INRA 2006).

Monsanto est le numéro 2 mondial des semences agricoles. Les ventes du très controversé herbicide Roundup représente environ 40% de son chiffre d’affaires, soit environ 1,8 milliard de dollars.

• Comment fabriquer son propre insecticide

L'agriculture arrive en tête des producteurs de déchets devant le BTP selon l'Ademe. Cependant, ce chiffre est le fruit d'une estimation globale reprenant l'ensemble des rejets de l'activité agricole dont les fumiers et lisiers. La question reste de savoir si les lisiers et les fumiers doivent être ou non considérés comme des déchets...

L’agriculture est à l’origine de 18,9 % des émissions de gaz à effet de serre(CO2, N2O, CH4, HFC, PFC, SF6). Les activités agricoles rejettent principalement du protoxyde d’azote (utilisation d’engrais) et du méthane (fermentation entérique du bétail et déjections animales).

Les ventes de produits d'alimentation bio ont atteint 12 milliards d'euros aux USA en 2006.

Les ventes de fleurs coupées biologiques aux USA ne représentent que 12,9 millions aux USA sur un total de ventes de fleurs de 14,3 milliards. Les enseignes qui vendent ces fleurs bio utilisent les labels FairTrade et VeriFlora qui imposent des conditions rigoureuses dans les exploitations agricoles d'un point de vue sociale et environnemental même si l'agriculture n'est pas 100% biologique.

• Le bio dangereux pour la santé ?

Les subventions versées par les pays de l'OCDE aux producteurs agricoles de leurs pays par an s'élevaient à 216 milliards de dollars (en 2006) alors que 4% seulement de l'aide publique aux pays pauvres va à l'agriculture.

Les exportations agricoles américaines battent des records en 2008 avec 83,5 $ milliards soit 4,5 milliards de plus qu'en 2007 selon le ministère de l'agriculture américain. Cette croissance est due à  la hausse des prix des matières premières plus qu'à  celle des volumes exportés.

Les engrais d'origine industrielle sont devenus indispensables à l'agriculture intensive et mécanisée, principalement dans les pays industrialisés. Leur emploi massif accélère cependant l'appauvrissement des sols et est source d'une pollution importante des cours d'eau, dans lesquels ils aboutissent généralement après utilisation.

25% des denrées alimentaires mondiales sont immédiatement jetées à la poubelle. Le déficit budgétaire global lié au gaspillage alimentaire est évalué à 1,4 milliards d’euros par an. 

• Réduisez le gaspillage de vos aliments!

La surface rendue inexploitable, 20 millions d'hectares par an, du fait de l'érosion représente presque la superficie de la Grande Bretagne ! Au total, ce sont 25% des terres cultivées dans le monde qui sont menacées à terme par la désertification, quelle qu'en soit la cause (érosion, tassements, produits chimiques, ...)

• Les sols, fondement de la biodiversité

L'aide alimentaire céréalière représente la quantité de céréales et de produits à base de céréales reçue à titre gratuit par un pays pour contribuer à pallier des pénuries. Les aliments courants à base de céréales comprennent le blé, le blé concassé, les céréales secondaires, la farine et les aliments composés.

La consommation mondiale de la pomme de terre a bien changé: le "frais" fait de plus en plus place aux produits transformés.L'engouement suscité par les frites industrielles est tel que la consommation mondiale dépasse 11 millions de tonnes par an.

En 1967, le propriétaire de la chaine de restaurants McDonald’s, Ray Kroc, lance le Big Mac. Quarante ans plus tard, le hamburger se vend à plus de 900 millions d’exemplaires dans le monde par an.

• Alimentation : bien nourrir ses enfants, le pouvoir est dans le caddy

550 millions de Big Mac vendus aux États-Unis seuls...

Selon lINSEE, entre 1960 et 2004, La part du budget que les ménages consacrent aux transports (5 140 euros en 2004) est passée de 10,6% à 15,6% entre 1960 et 1989. Elle s’est stabilisée depuis et se situe à 14,9% en 2004. C’est le poste de dépenses le plus élevé après le logement (8 440 euros pour un véhicule type monospace) et devant l’alimentation (4 980 euros). En 1960, le budget de l’alimentation était 2,5 fois plus élevé que celui des transports.