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L'industrie agroalimentaire en France

L''industrie agroalimentaire française - hors agriculture -, avec un chiffre d'affaires de 130 milliards d'euros et 418 000 salariés, est la première industrie française ; elle est également le second exportateur mondial.
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La fragilité de l'agoalimentaire français

Elle présente, cependant, des éléments de fragilité :
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- elle est très dispersée, car sur 4 000 entreprises seulement 400 ont plus de 250 salariés ;
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- ses grandes entreprises sont peu représentées au niveau mondial, la première ne figurant qu'au 16e rang ;
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- elle est soumise, sur son marché intérieur, aux pressions qu'exerce la grande distribution sur ses marges, ce qui explique qu'elle ne consacre qu'un faible pourcentage de son chiffre d'affaires à la recherche (entre 0,5 % et 1 %, contre 5 % à la cosmétique et 15 % à la microélectronique).
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Elle peut, cependant, s'adosser à des organismes publics de recherche puissants et reconnus au niveau mondial, et à un réseau qui s'efforce de mieux lier la recherche cognitive et la recherche appliquée, mais dont les moyens sont encore insuffisants.

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(source : ANIA - Inra - gouv.fr)

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