Selon la FAO, plus de 66 millions de tonnes de viande bovine devraient être produites en 2010, soit plus de 2100 kilos par seconde.

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• Encylo-ecolo : la viande
• Tous les articles sur la viande et l'environnement
• Le dossier Alimentation bio

En 2006-2007, 150 millions de tonnes de sucre ont été consommées dans le monde, soit 20 kilos par habitant et par an et près de 4800 kilos par seconde. Mais cette moyenne ne reflète pas les disparités entre les pays. Alors qu'elle tend à diminuer dans les pays industrialisés, elle augmente dans les pays en développement.

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• Le dossier Alimentation bio
• Un monde riche en sucres...
• La Stevia : le nouveau sucre

Les subventions versées par les pays de l'OCDE aux producteurs agricoles de leurs pays par an s'élevaient à 216 milliards de dollars (en 2006) alors que 4% seulement de l'aide publique aux pays pauvres va à l'agriculture.

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Pas loin de 1000 euros de pesticides sont consommés chaque seconde dans le monde, soit un marché d'environ 30 milliards d'euros, à près près stable depuis 2000.

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• Tous les articles sur les pesticides
• Pesticides. Fruits et légumes les plus et moins pollués
• Engrais naturels pour jardin bio

Le cosmétique bio est un marché fort dynamique qui grandit de 20% par an en Europe, porté par l'apparition de nouveaux produits et de nouvelles marques. Le seul marché allemand représente 6 milliards d'euros (190 €/ seconde). Une étude réalisée par Organic Monitor, société d'audit spécialisée dans l'agriculture, montre que la vente des cosmétiques naturels devrait augmenter chaque année de 20% en Europe.

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• La boutique Alimentation bio

150 000 kilos de safran sont produits dans le monde, dont 95% en Iran. Le safran est la plus chère des épices.

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• Epices, mettez vous au parfum
• Des aromathes naturels : le safran

La production mondiale de thé représente 3,74 millions de tonnes soit près de 116 kilos chaque seconde. Le principal pays producteur est la Chine (depuis 2006) devant l'Inde.

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• Tous les articles de consoGlobe sur le thé
• Quel thé naturel pour ma santé ?

3 000 000 de kilos de spiruline sont produits dans le monde chaque année, surtout en Chine et aux Etats-Unis. La spiruline est une micro-algue à très fort contenu nutritif qui ne nécessite ni traitement, ni cuisson, n'entraîne aucune pollution. Les qualités nutritionnelles de la spiruline en font un des meilleures aliments pour l'avenir d'une alimentation saine et pour la sauvegarde de l'environnement.

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• Encyclo-écolo :la spiruline
• La spiruline, algue 100% bienfaits.

Chaque seconde, ce sont 320 baguettes de pain qui sont consommées et produites en France, soit 10 milliards par an. Avec un chiffre d'affaires de 15,50 milliards de francs, la Boulangerie compte 140 000 personnes dont 110 000 salariés et 14 000 apprentis, elle produit entre autres 10 milliards de baguettes chaque année, elle utilise 70 % de la farine panifiable, elle a comme clientèle 97% des familles françaises, elle possède 33 900 points de vente.

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• Les Français fabriquent leur pain bio

Plus de 700 millions de tonnes de lait devraient être produits en 2010 selon la FAO et l'OCDE (645 884 en 2007).

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• Le lait pas si blanc que ça...
• Duel : Lait standard contre lait bio

Les entreprises laitieres françaises ont produit 1,8 million de tonnes de fromage en 2005, soit 57 kilos par seconde. En France, un habitant consomme 24kg de fromage par an en moyenne. Sur les 96% des francais qui mangent du fromage, 47% en mangent chaque jour,

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22 kilos par seconde, ou 700 millions de kilos de plats cuisinés sont achetés en France pour un chiffre d'affaires de 3,3 milliards d'euros soit +24% entre 2004 et 2007

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234 millions de litres de lait bio ont été collectés en France en 2008, ce qui représente 1% de la collecte totale de lait et près de 7,5 litres chaque seconde. Le lait bio est plus riche en vitamine E, en beta-carotène, en omega 3 et qu'il contient 60% d'antioxydants en plus.

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• Duel : le lait bio contre le lait classique

L'agro-alimentaire en France 128 milliards d'euros de chiffre d'affaires, (4200 € par seconde !) ce qui place la France au 1er rang européen devant l'Allemagne et au 2e rang mondial derrière les États-Unis. 3e secteur industriel employeur, après les industries de la mécanique et de la transformation des métaux.

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L'agriculture est à l'origine de 18,9 % des émissions de gaz à effet de serre(CO2, N2O, CH4, HFC, PFC, SF6). Les activités agricoles rejettent principalement du protoxyde d'azote (utilisation d'engrais) et du méthane (fermentation entérique du bétail et déjections animales).

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Chaque année, 40 % de l'alimentation disponible aux Etats-Unis est jetée selon une étude parue dans la revue scientifique PLOS One en novembre 2009. Ce gaspillage représente environ 48,3 milliards de dollars (32,5 milliards d'euros) et l'équivalent de 40 000 milliards de litres d'eau gaspillés, soit les besoins annuels de 500 millions de personnes.

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• Réduisez le gaspillage de vos aliments!

D'après le ministère de l'Agriculture, 66 000 hectares de surfaces agricoles disparaissent chaque année sous le bitume, les centres commerciaux, etc. en France, soit l'équivalent d'un département de taille moyenne tous les 10 ans.

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En 2007, la consommation mondiale d'engrais représentait près de 5800 kilos par seconde soit 179 millions de tonnes.

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• Les articles consoGlobe sur les engrais
• Utiliser des engrais pose-t-il un problème ?

Les engrais d'origine industrielle sont devenus indispensables à l'agriculture intensive et mécanisée, principalement dans les pays industrialisés. Leur emploi massif accélère cependant l'appauvrissement des sols et est source d'une pollution importante des cours d'eau, dans lesquels ils aboutissent généralement après utilisation.

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La consommation mondiale de la pomme de terre a bien changé: le "frais" fait de plus en plus place aux produits transformés.L'engouement suscité par les frites industrielles est tel que la consommation mondiale dépasse 11 millions de tonnes par an.

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200 fermes disparaissent chaque semaine en France, ne trouvant pas de repreneurs en raison de l'augmentation du prix des terrains.

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L'agriculture arrive en tête des producteurs de déchets devant le BTP selon l'Ademe. Cependant, ce chiffre est le fruit d'une estimation globale reprenant l'ensemble des rejets de l'activité agricole dont les fumiers et lisiers. La question reste de savoir si les lisiers et les fumiers doivent être ou non considérés comme des déchets...

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Les Londoniens émettraient, rien que pour se nourrir, 19 millions de tonnes de gaz à effet de serre par an, selon un rapport commandé par les autorités locales;le gaspillage alimentaire pèserait à lui seul 6,3 millions de tonnes de gaz à effet de serre.

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En 2006, l'agriculture biologique représentait 31 millions d'hectares dans 120 pays et constituait un marché de 40 milliards de dollars.

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• Alimentation bio. Les bonnes raisons de s'y mettre

Selon l'Organic Trade Association, le marché du bio (alimentaire et non alimentaire) aux à‰tats-Unis a progressé de 17,1% en 2008 pour atteindre 24,6 milliards de dollars.

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• Tout sur les produits bio

Le marche 2009 des produits bio est en progression de 25% pour atteindre 2,6 milliards d'euros de chiffre d'affaires (1,9 milliard d'euros en 2007), selon l'Agence Bio. Selon le cabinet Precepta, le marché des produits bio devrait atteindre 3,70 milliards d'euros en 2012, soit 8% de plus qu'en 2008.

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• Tout sur les produits bio
• Le dossier Alimentation bio
• La boutique Alimentation bio

Les ventes de fleurs coupées biologiques aux USA ne représentent que 12,9 millions aux USA sur un total de ventes de fleurs de 14,3 milliards. Les enseignes qui vendent ces fleurs bio utilisent les labels FairTrade et VeriFlora qui imposent des conditions rigoureuses dans les exploitations agricoles d'un point de vue sociale et environnemental même si l'agriculture n'est pas 100% biologique.

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• Le bio dangereux pour la santé ?

Chaque Français consomme 50 kg de conserves appertisées par an, dont 48% de conserves de légumes.

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La production de miel a chuté en France : de quelque 35 000 tonnes par an dans les années 1990, elle est passée à 15 000 tonnes.

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• Le miel, merveilles de la nature

Les ventes de produits d'alimentation bio ont atteint 12 milliards d'euros aux USA en 2006.

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Les Allemands dépensent chaque année trois milliards d'euros pour les fleurs, ce qui fait du marché allemand de la fleur le premier en Europe.

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• Fabriquer son propre insecticide bio

Les exportations agricoles américaines battent des records en 2008 avec 83,5 $ milliards soit 4,5 milliards de plus qu'en 2007 selon le ministère de l'agriculture américain. Cette croissance est due à  la hausse des prix des matières premières plus qu'à  celle des volumes exportés.

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Le marché des aliments "neutraceutiques", c'est-à-dire contenant des nutriments santé, est en pleine expansion et devrait atteindre 140 milliards de dollars, avec une croissance annuelle de 7%.

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Monsanto est le numéro 2 mondial des semences agricoles. Les ventes du très controversé herbicide Roundup représente environ 40% de son chiffre d'affaires, soit environ 1,8 milliard de dollars.

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• Comment fabriquer son propre insecticide

La surface rendue inexploitable, 20 millions d'hectares par an, du fait de l'érosion représente presque la superficie de la Grande Bretagne ! Au total, ce sont 25% des terres cultivées dans le monde qui sont menacées à terme par la désertification, quelle qu'en soit la cause (érosion, tassements, produits chimiques, ...)

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• Les sols, fondement de la biodiversité

L'aide alimentaire céréalière représente la quantité de céréales et de produits à base de céréales reçue à titre gratuit par un pays pour contribuer à pallier des pénuries. Les aliments courants à base de céréales comprennent le blé, le blé concassé, les céréales secondaires, la farine et les aliments composés.

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