Consommation et production de vin en France
La consommation de vin en France baisse
A l’exception du segment des effervescents qui a progressé de 4,12% entre 2007 et 2011, la consommation totale de vin ne cesse de baisser en France, depuis les années 70. “De 100 litres par an et par habitant en âge légal de boire de l’alcool, nous sommes passés à 50 litres”, affirme Robert Beynat,directeur général du salon Vinexpo. La France reste, toutefois, le premier consommateur mondial ex-aequo avec l’Italie.
Transfert de consommation
Si la crise n’a pas affecté les volumes achetés, en 2012, en revanche, un transfert de la consommation hors foyer vers le domicile profite à la distribution, GMS et GSS confondues. “La distribution représente une part majoritaire dans la commercialisation des alcools”, ajoute Robert Beynat pour qui le vin est devenu un produit de grande consommation.
A l’exception du segment des vins effervescents qui a cru de 4,12% entre 2007 et 2011, la consommation de vin ne cesse de chuter en France, depuis les années 70.
La crise n’a pas fait baisser les volumes de vin achetés, en 2012, cepentant on a assisté à un transfert : la consommation de vin hors foyer vers le domicile se fait au profit de la grande et moyenne distribution, GMS et GSS. La distribution représente désormais la majorité dans la commercialisation des alcools et le vin est de facto devenu un produit de grande consommation.
“De 100 litres par an et par habitant en âge légal de boire de l’alcool, nous sommes passés à 50 litres”, affirme Robert Beynat,directeur général du salon Vinexpo. La France reste, le premier consommateur mondial ex-aequo avec l’Italie.
La production française de vin en 2011
En 2008, la production de vin en France était estimée à 5.750.000.000 litres soit un peu plus de 150 litres de vin produits par seconde
La France, premier producteur mondial de vin
Chaque année, le suspens est à son comble quant au classement des pays producteurs de vin dans le monde. Si la France est bien souvent assuré de figurer sur le podium, la première place est souvent disputée avec l'Italie. Ainsi, alors que le titre de premier pays producteur de vin dans le monde était décerné à l'Italie en 2009, la France avait repris la première place du podium en 2010. Il faut dire que la quantité produite de vin en France était importante, près de 47 millions d'hectolitres , bien que les chiffres de la consommation moyenne de vin chaque année tend à baisser inéluctablement.
La production de vin en France
La France reste le 1er producteur de vin au monde avec 44, 8 millions d'hectolitres produits en 2010, avec une production vinicole en baisse de 2% sur 2009.
L'hiver 2011 s'est tenu la dernière et 3ème campagne d’arrachage des vignes pour mettre en œuvre l'organisation commune de marché (OCM). D’après Anne Haller, chargée de mission vitivinicole au sein de FranceAgriMer « cela représente au total 175.000 hectares en moins dans l'UE dont 23.400 en France. C'est-à-dire près de 5% de la superficie européenne totale et 3% des vignes françaises».
L'année 2010 a été marquée par une faible récolte en France et en Italie cependant la moitié de la production mondiale continuera en 2014 à être assurée par ces deux pays auxquels s'ajoute l'Espagne.
Le vin en France : entre régions et patrimoine
Le vin en France, c'est avant tout une question de patrimoine.
Partout dans le monde, le précieux liquide blanc, rouge ou rosé, suscite l'admiration de part sa variété et sa qualité.
Dans notre pays, plusieurs régions ont fait du vin, un commerce fructueux, misant chaque jour davantage sur le respect de l'environnement et des saisons. Ainsi, de plus en plus de producteurs proposent aujourd'hui des vins dits bio, et mettent en place de nouvelles façons de produire avec notamment la biodynamie.
Les régions françaises connues pour leur vin :
- Alsace
- Beaujolais
- Bordeaux
- Bourgogne
- Champagne
- Charentes
- Corse
- Jura - Savoie
- Languedoc - Roussillon
- Provence
- Sud-Ouest
- Val de Loire
- Vallée du Rhône
Les exportations françaises de vins et spiritueux
En 2010, les ventes de vin français ont augmenté de 25% aux Etats-Unis et de 79% en Chine et représenté 585 Millions d'euros.
La vente de vodka a augmenté de 40%, notamment celles de la marque Grey Goose, leader du secteur et vodka produite et mise en bouteille en France.
A chaque occasion et chaque plat son vin
Le vin est une question de goût, de couleur, mais également une question d'association.
En France, le champagne est ainsi par définition une boisson de fête, que l'on débouche pour les mariages, les célébrations. Souvent bu à l'apéritif ou durant le dessert, plusieurs maisons productrices de champagnes sont connues du monde entier.
Le vin est également choisi en fonction du plat qu'il accompagne. Ainsi, si l'on préférera un Sauterne, un Gewurztraminer ou un Côteaux du Layon avec le fois gras, on privilegera un vin rouge de Bordeaux avec du boeuf braisé.
La production de vin bio en France
La France, 3ème pays producteur mondial de vin bio
Selon une étude du cabinet Xerfi, les vignes bio représentaient 2,6% du vignoble français en 2007 et plus de 3% en 2012. Seuls 11% des consommateurs de produits bio avaient acheté du vin bio en 2008...
Avec 61 055 ha en mode de production biologique en France en 2011 contre 50 268 ha en 2010, la vigne bio enregistre une progression de 21%, représentant désormais 7,4% du vignoble national.
Troisième pays producteur de vins bio après l’Espagne et l’Italie, la France exporte 45% des volumes produits. La demande étrangère est très forte. L'Allemagne est le premier débouché, un marché sur lequel Français et Espagnols sont en forte concurrence. Au-delà de l'Union Européenne, la demande se développe également du côté du Canada, des Etats-Unis, du Japon et de la Suisse.
Quelques repères autour du marché du vin bio
Selon une étude du cabinet Xerfi, les vignes bio représentaient 2,6% du vignoble français en 2007 et 3,3 en 2012. Seuls 11% des consommateurs de produits bio ont acheté du vin bio en 2008...
La production de vin bio :
Avec 50 268 ha en mode de production biologique en France en 2010 contre 39 000 ha en 2009, la vigne bio enregistre 28%.de croissance. Le nombre d’exploitations viticoles est passé de 3024 en 2009 à 3945 en 2010, soit une progression de 30%. En tête de3 régions françaises : le Languedoc-Roussillon (16462 ha - + 30% en un an) suivi par la région Provence-Côte
Côté consommation
Entre 2009 et 2010, la croissance du marché total des produits bio était évaluée à + 10% . En 2010 43% des Français déclaraient consommer des produits biologiques au moins une fois par mois, 23% au moins une fois par semaine.
Côté vins bio, en 2010, le chiffre d’affaires de la filière s’élèvait à 322 M€ (+8% en un an).
A consulter également sur le vin :
Source : OIV, chiffres 2010
statistiques mondiales agriculture
