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La consommation d'insectes

Chaque Français mange en moyenne 500 grammes d'insectes par an

Ceci équivaut à 31 500 tonnes qui représentent la quantité d'insectes que nous mangeons chaque année en France, sans le savoir !

En effet, l'entomologue Marcel Dicke affirme que chaque Français mange en moyenne 500 g d'insectes par an, du fait de la contamination d'une partie des fruits et légumes utilisés dans l'industrie
Ainsi, des insectes se retrouvent dans nos pots de confiture, briques de jus de fruits ou de soupe légumes en conserves ... et tous les aliments contenant le colorant E120 qui est de la cochenille

La consommation d'insectes dans le monde

Selon la FAO (l'agence des nations unies pour l'agriculture et l'alimentation) compte plus de 90 pays dans lesquels il est courant de manger des insectes au quotidien : criquets, larves, coléoptères ... plus de 1400 espèces sont dégustés dans 80 % des pays en voie de développement.

La consommation d'insectes à un triple avantage :

• Les insectes ont d'excellentes qualités nutritionnelles. Bourrés de protéïnes, ils procurent  un bon apport de calories et renferment vitamines et minéraux

• Le risque sanitaire est très limité

• l'élevage d'insecte est durable;

Ainsi, pour 10 kg de nourriture (déchets de l'industrie agroalimentaire) donnés aux animaux pour produire de la viande, on obtient 1 kg de bœuf, 3 kg de porc, 5 kg de poulet et 9 kilos de sauterelles. De la même manière,  75% de la masse de la sauterelle est mangeable alors que ce taux est de seulement 21% pour le poisson.

L’élevage d’insectes pour l’alimentation engendrerait donc considérablement moins de gaz à effet de serre : 99 % de moins que l’élevage bovin

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