Planetoscope, statistiques mondiales écologiques en temps réel

Statistiques mondiales écologiques en temps réel*

Consoglobe

Le Planetoscope permet de mesurer les ordres de grandeurs essentiels du développement durable et de l'écologie, rapportés à la seconde

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Noël Noël !

Restauration

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Dépense en restauration d'un ménage français

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La dépense en restauration d'un ménage français est en moyenne de 1320 euros par an, soit 22,3% de son budget alimentaire total (chiffres Insee 2006).


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Consommation de merguez en France

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Il se vend chaque année en France 120 000 tonnes de merguez. C'est environ 3,8 kg de merguez par seconde (compteur).


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Ventes mondiales de hamburgers par Mc Donald's

Infos complementaires
Il existait en 2007 en France, 83 points de vente de sandwichs pour 1 point de vente de hamburgers et, à nombre identique de points de ventes, il s'est vendu 0,1 sandwich pour 1 hamburger (90 millions de hambugers au total)

Mc Donald's vend 58 hamburgers chaque seconde dans le monde soit 1,85 milliards de hamburgers sur l'année.


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Ouvertures de nouveaux restaurants McDonald's

Infos complementaires
La chaîne comptait déjà en 2009 32 000 restaurants dans plus de 100 pays et espère ainsi faire progresser ses ventes de 5 %.

En 2010, 1 000 nouveaux restaurants McDonald's devaient voir le jour dans le monde soit un peu moins de 3 restaurants par jour !


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Nombre de repas servis en cantine scolaire en France

FR
Infos complementaires
Près de 80% des collectivités utilisent aujourdâ'hui des produits bio dans les menus des cantines scolaires

Plus de six millions d'enfants mangent à la cantine tous les jours, soit un milliard de repas par an.


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Production d'huile d'olive dans le monde

Infos complementaires
3 pays l'U.E. réalisent 80% de la production mondiale.
L'Espagne, L'Italie et la Grèce produisent 97 % de la production totale de l'U.E. et 75% de la production mondiale d'huile d'olive.

Près de 86 litres d'huile d'Olive sont produits chaque seconde dans le monde (compteur), soit 2,7 million de tonnes. 3 pays l'U.E. réalisent 80% de la production mondiale. L'Espagne, L'Italie et la Grèce produisent 97 % de la production totale de l'U.E. et 75% de la production mondiale d'huile d'olive.


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Production de macarons en France

Chaque seconde ce sont 1,22 macarons qui sortent des pâtisseries des champions français que sont Ladurée, Dalloyau, Pierre Hermé et Fauchon, soit 38,5 million de macarons chaque année !


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Consommation de crème glacée dans le monde

Infos complementaires
Les Français consomment 7 litres de glaces par an et par habitant

Chaque seconde 412 litres de crème glacée sont produits et consommés dans le monde. Cela représente 13 milliards de litres de glace dégustés par an au niveau mondial (dont 365 millions de litres en France). Miam !


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Consommation de sandwichs par les Français

FR
Infos complementaires
Le prix moyen du sandwich était 3,40 euros en 2014, une légère hausse par rapport à l'année précédente. Pour le jambon-beurre, le coût moyen à monté 1,04% et s

Près de 7 sandwichs sont achetés chaque seconde en France, soit environ 2,19 milliards chaque année et 600.000 par jour ! Le fameux sandwich jambon-beurre est toujours le leader et représente 58% du total des sandwichs vendus.


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Production mondiale de glutamate

Infos complementaires
80% du glutamate sont consommés en Asie.

Chaque seconde dans le monde, on produit et consomme plus de 63 kilos de glutamate (compteur), soit 2 millions de tonnes par an. Le glutamate est un additif alimentaire, fort contesté.


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Consommation de pizzas en France

FR
Infos complementaires
Les Français se placent dans le trio de tête des plus gros consommateurs, derrière et ce n'est pas une surprise, les Etats-Unis et devant l'Italie. La consommation de pizzas dans l'Hexagone représente 328 000 tonnes de pizzas par an avec un réseau de distribution de 21.000 magasins. Chaque Français consomme en moyenne 10 kilos de pizzas par an.

26 pizzas sont englouties chaque seconde en France. Les Français avec leur 819 millions de pizzas consommées par an se placent dans le trio de tête des plus gros consommateurs, derrière les Etats-Unis et devant l'Italie. La consommation de pizzas dans l'Hexagone représente 328 000 tonnes de pizzas par an avec un réseau de distribution de 21.000 magasins. Chaque Français consomme en moyenne 10 kilos de pizzas par an.


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Production mondiale d'algues alimentaires

Infos complementaires
Depuis une trentaine d'années, la récolte des algues sauvages reste stable à 1 million de tonnes.

La production algocole (les algues fraîches alimentaires) représente 317 kilos par seconde. Autrement dit, on cultive 8,5 millions de tonnes d'algues alimentaires chaque année ; un chiffre en forte progression. Et on récolte environ 1 million de tonnes d'algues sauvages.


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Consommation d'escargots en France

FR
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Il existe environ 400 hélicultureurs (éleveurs d'escargots) en France. Les escargots sont reproduits en salle et nourris avec des céréales. Ils finissent leur croissance dans les champs.

On consomme 1 kilo d'escargots toutes les deux secondes en France, ce qui représente 16 000 tonnes et 424 millions de gastéropodes consommés par an, essentiellement à Noël et dans l'Est de la France.


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Consommation de soupe par les Français

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La mention "sans conservateurs" est inutile sur un sachet de soupe puisque toutes les soupes sont "sans conservateurs".

La consommation de soupe en France représente 6,64 litres par seconde en moyenne, soit 12,7 litres de potages par Français soit 146 288 tonnes de soupe par an pour un chiffre d'affaires de plus de 570 millions d'euros.


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Nombre de repas servis par les Restos du Coeur

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En France, plus de 8 millions de personnes vivaient sous le seuil de pauvreté en 2011.

Chaque seconde ce sont pas loin de 4 repas (3,7) qui sont servis par l'association Restos du coeur en France, soit 115 millions de repas (2011). Ce nombre de repas est en hausse régulière.


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Consommation de produits allégés light en France

Le marché des produits allégés, dit "light" reste important en France et représente 48 euros par seconde, soit 1.5 milliard de vente. Les produits allégés sont actuellement en perte de vitesse. En 2004, 77.3% des Français consommaient des produits allégés et 25 % sont des gros consommateurs, notamment dans la tranche d'âge 35 - 64 ans parmi les femmes.


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Consommation de kebabs en France

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La broche type de viande à kebab rapporte en France environ 400 euros de marge brute.

En France, on consomme chaque année 310 millions de kebab, soit 10 kebabs par seconde. Le kebab est un plat très à la mode et qui nous provient d'Allemagne, d'où d'ailleurs provient la majorité de la viande servie dans les broches de kebab. Il y avait environ 11 0000 restaurants à kebab en France, surtout des indépendants, en 2014, soit le second parc de restaurants à kebab d'Europe.


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Production de jambon en France

La production de jambon en France représente 127 000 tonnes par an soit l'équivalent de 4 kilos de "jambon blanc", en fait du jambon cuit, par seconde


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Consommation de hamburgers en France

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Le burger constitue une alternative de très bon rapport qualité prix tout en étant l'équivalent d'un repas chaud et pour une dépense moyenne en restauration de 11.70 euros.

En France, on consomme chaque année environ 1,2 milliard de hamburgers, soit près de 38 hamburgers par seconde (compteur). Le hamburger est très apprécié des Français qui en sont les plus gros consommateurs d'Europe avec presque 18 burgers par an, soit semble-t-il autant que les Britanniques avec 17 hamburgers par an.


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Consommation française de galettes

FR
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La galette, et notamment la galette des rois, est une passion française : il s'en vend environ 1 par seconde (compteur) soit 30 à 32 millions de galettes commercialisées chaque année, représentant 10 % du chiffre d'affaires annuel des artisans boulangers.


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Ventes de buches de Noel en France

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Près de 90% des Français font leurs courses de Noël alimentaires en grande surface.

Chaque année à Noël les buches flambent ! Le marché français de la buche de Noël représente en effet plus de 10 millions de litres soit plus de 3 litres de buche par seconde sur décembre ! 76% des ventes de buches sont réalisées durant les trois dernières semaines de décembre.


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Gaspillage alimentaire dans les cantines en France

FR

Chaque année, le gaspillage de produits alimentaires dans les cantines françaises représente en moyenne 4,7 kilos par seconde (compteur) et 150.000 tonnes d'aliments par an (2014).


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Consommation de crème glacée en France

FR

Les Français sont des amateurs de glaces. Ils consomment 5.5 litres de crème glacée par chacun par an. En France, 360 millions de litres de crème glacée sont consommés par an soit 11 L par secondes.


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Nombre de tasses de café bues dans le monde

400 milliards de tasses de café sont bues dans le monde chaque année, soit près de 1684 par seconde !


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Avec ses 400 milliards de tasses bues par an, soit 12 600 tasses par seconde, un grand nombre de personnes est concerné par le sujet.
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Nombre de sandwiches baguette vendus en France

FR
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Plus de 2,2 millions de sandwiches baguette jambon-beurre se vendent chaque jour en France, soit 830 millions chaque année. Les "jambon-beurre" constituent 72 % des sandwiches baguette consommés !

Le sandwich baguette est le sandwich préféré des Français. Il représente 64 % des 1,8 milliard de sandwiches mangés chaque année.


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Consommation de poisson en Europe

On consomme chaque année 13 millions de tonnes de poisson en Europe (UE 27, soit 412 kilos par seconde (compteur). Affichant une moyenne de 35kg par personne et par an (Source FAO), la France est le 5e pays européen consommant le plus de poisson, soit 1 fois et demi la moyenne européenne, juste derrière la Finlande (36 kilos), l


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Coût du gaspillage alimentaire aux Etats-Unis (en euros)

Infos complementaires
La quantité de déchets alimentaires américains était de 35 millions de tonnes par an, en 2010, soit 1 kilo par seconde.

Chaque année, 40 % de l'alimentation disponible aux États-Unis est jetée selon une étude parue dans la revue scientifique PLOS One en novembre 2009. Ce gaspillage représente environ 48,3 milliards de dollars (32,5 milliards d'euros) et l'équivalent de 40 000 milliards de litres d'eau gaspillés, soit les besoins annuels de 500 millions de personnes. La nourriture représente 21% des déchets qui finissent en décharge aux Etats-Unis en 2013.


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Nombre de tasses de thé bues dans le monde

Infos complementaires
Le thé est la boisson la plus bue dans le monde après l'eau.

Environ 500 millions de tasses de thé sont bues chaque jour. Savouré dans les quatre coins du monde, il est principalement produit dans des pays où le travail est peu mécanisé : l'Inde, la Chine, Sri Lanka; l'Indonésie, le Kenya


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Consommation de plats cuisinés par les Français

FR
Infos complementaires
Les Français consomment 119 grammes de plats cuisinés par jour en moyenne.

On consomme 22 kilos de plats cuisinés chaque seconde en France (compteur) ; autrement dit 700 millions de kilos de plats cuisinés sont achetés chaque année pour un chiffre d'affaires de 3 milliards d'euros et 4 % du budget alimentaire hors restauration en 2014.


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Consommation de frites dans le monde

Infos complementaires
Une frite surgelée sur 3 consommée en Europe est une frite Mc Cain.

L'engouement suscité par les frites est tel que la consommation mondiale dépasse 11 milliards de kilos par an soit près de 350 kilos de frites par seconde ... sans compter les frites fait maison.


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Consommation de saumon bio en Europe

EU
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Le saumon bio est forcément un saumon d'élevage car sa nourriture est contr

Le saumon bio élevé dans des fermes aquacoles écossaises et irlandaises représente désormais des volumes conséquents en Europe : 10 000 tonnes en 2006, soit 2 % de la production totale de saumon et environ 1 kilo de saumon consommé toutes les deux minutes.


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kilos d'aides alimentaires reçues par l'Irak

Infos complementaires
L'aide alimentaire à base de céréales mesure la contribution directe d'un pays à la lutte contre la faim dans le monde et reflète sa richesse relative, son potentiel agricole ou son niveau d'implication dans l'assistance internationale

L'aide alimentaire céréalière représente la quantité de céréales et de produits à base de céréales reçue à titre gratuit par un pays pour contribuer à pallier des pénuries. Les aliments courants à base de céréales comprennent le blé, le blé concassé, les céréales secondaires, la farine et les aliments composés.


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Repères

Satistiques mondiales
Restauration

 

15%
Bio et restauration publique.
Le Grenelle de l'environnement fixe à 15 % en 2010 et à 20 % en 2012 la part des produits biologiques dans la restauration collective publique.



 

71%
71%
des restaurants collectifs devraient proposer des produits bio d’ici 2012.

Mais est-ce suffisant quand on sait qu'aujourd'hui le bio ne représente, en France, que 0,5 % des repas servis à l'école ?

restauration collective
Le bio dans la restauration collective progresse

 

restauration rapide
Quick lance son burger bio

 

La restauration rapide en chiffres

  • 19 000 points de vente en France en 2009,
  • La restauration rapide détient environ 2 % du nombre total de restaurants,
  • Chiffre d’affaires annuel : plus de 10 milliards d’euros, soit 24 % du chiffre d’affaires total de la restauration commerciale,
  • Depuis10 ans, le taux de croissance moyen annuel de la restauration rapide est d’environ 5,4 % (étude Xerfi).
slow food

Dossier Alimentation bio.  Calendrier des fruits et légumes de saison, labels bio, produits bio et/ou équitables, conseils pratiques : retrouvez toutes les infos que vous devez savoir pour manger mieux dans notre dossier Alimentation bio.

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