Production mondiale de thé
La production mondiale de thé s'est établie à 4,1 millions de tonnes en 2010, en hausse de 4,2%.
La production de thé noir a grimpé de 5,5% compte tenu des prix record, et celle de thé vert de 1,9%. La Chine est restée le premier pays producteur mondial de thé, avec 1,4 million de tonnes et une part de 33% du total mondial.
Selon le Goupe intergouvernemental sur le thé de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), sur les années 2010 - 2020, la production mondiale de thé noir augmentera à un rythme proche de 1,9% par an pour atteindre 3,28 millions de tonnes d'ici 2021, et elle sera en phase avec la demande au prix de 2,75 dollars le kg - légèrement inférieur au cours actuel.
La FAO calcule son prix composite du thé sur la base des cours moyens pondérés du thé noir enregistrés aux principales ventes aux enchères mondiales de thé.
Le taux de croissance projeté de la production de thé noir à 1,87% est légèrement inférieur à la croissance annuelle moyenne de 1,99% enregistrée au cours de la dernière décennie. La consommation de thé devrait croître au rythme de 1,8% par an et atteindre 3,36 millions de tonnes en 2021.
La production mondiale de thé vert devrait afficher une croissance beaucoup plus rapide que celle du thé noir, avec 2,6 millions de tonnes en 2021. Le taux de croissance estimé du thé vert de 7,2% traduit des prévisions de forte croissance en Chine, où la production atteindra 2,3 millions de tonnes.
Le Groupe a également préconisé la diversification dans d'autres segments du marché, comme par exemple le thé bio.
La consommation mondiale de thé
En 2006, la consommation mondiale de thé a a atteint 3,64 millions de tonnes, selon la FAO, l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture. Cette année, pour la première fois, la Chine a dépassé l’Inde en termes de consommation totale de thé, en enregistrant une hausse de 13,6%.
Le thé est la première boisson chaude consommée au monde. Le thé génère un chiffre d’affaires de 26 milliards d’euros.
Selon la FAO, entre 2006 et 2016, la production de thé noir va augmenter de 1,9% par an contre 4,5% / an que pour le thé vert.
La consommation mondiale de thé
La demande de thé noir, qui représente l'essentiel de la production mondiale, est supérieure à l'offre depuis 2009.
Le marché du thé est très particulier car les pays producteurs sont également les plus grands consommateurs (c'est une boisson traditionnelle dans bon nombre d'entre eux). La consommation nationale représente plus de la moitié de ce qui est produit (56%) et parfois peut atteindre 100% comme au Japon où 97% de la production sont consommés sur place.
La consommation mondiale totale de thé a enregistré une progression de 5,6% en 2010 - la dernière année pour laquelle des chiffres sont disponibles - atteignant les 4 millions de tonnes. Elle a été soutenue par la croissance rapide des niveaux de revenus par habitant, en particulier en Chine, en Inde et dans d'autres économies émergentes.
En Chine, la consommation totale a augmenté de 8,2% en 2009, et de 1,4% en 2010, atteignant 1,06 million de tonnes, la plus forte au monde. En Inde, elle a gagné 2,4% en 2009 et 1% en 2010 pour s'établir à 828 890 tonnes
En moyenne sur la période 1988-2004, 2,7 millions de tonnes de thé ont été consommés chaque année.
La production de thé dans le monde
Le niveau de production moyen sur la période 2000-2004 se situe à 3 millions de tonnes par an.
Les rendements mondiaux du thé ont presque doublé au cours des 4 dernières décennies (la moyenne mondiale passant de 7,201 Hg/Ha en 1961 à 13,349 en 2005).
Les vertus du thé
Le thé est également une source d'antioxydants sous forme de polyphénols de différentes natures suivant le genre et le procédé de fabrication. Le thé vert renferme principalement des catéchines
La consommation d'une tasse de thé assure une protection antioxydante maximale après 1 à 5 heures. La catéchine et les molécules apparentées sont les principaux polyphénols du thé. Une tasse peut en contenir jusqu'à 200 mg.
La consommation de thé en France
Les Français ont consommé 8 600 tonnes en 1995 , plus de 15 000 tonnes en 2010
60 % des Français, surtout les femmes, boivent du thé, soit 230 grammes par personne et par an ; loin derrière les Irlandais (2,76 kg par personne et par an) et les Britanniques (2,26 kg)...
Toutes les classes d’âge consomment du thé, mais c'est au sein des catégories socio-professionnelles supérieures que l'on trouve les amateurs de thé.
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Source : secrétariat de la CNUCED d'aprés les données du Comité International du Thé. Les données pour 2005 ont été estimées.
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