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Production de sucre en France

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Production de sucre en France

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La production française de sucre représente 4,95 millions de tonnes (2016-17) soit 135 kg par seconde (compteur) dont 94,7 % de sucre de betterave cultivée sur 400 000 ha dans 8 régions essentiellement dans le Nord et l'Est de la France et 5,3 % de sucre de canne dans les DOM. La filière sucre représente 44 500 emplois directs pour un chiffre d'affaires de 3,8 milliards d'euros.

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La production de sucre en France

 

Consommation de sucre en France

 

 

 

La production de sucre en France en 2018

 

4 252 000 000 kilos

 

En 2016–2017, la production française de sucre a été de 4,952 millions de tonnes dont 2 millions sont exportées.

 

Le sucre de betterave représente 94,7 % de la production française de sucre soient 4,68 millions de tonnes cultivées sur 400 000 ha dans huit régions, essentiellement le Nord et l’Est de la France.

 

Le sucre de canne

 

5,3 %

 

Le sucre de canne représente 5,3 % de la production française soit 265 000 t sur 39 500 ha cultivés dans les DOM, essentiellement sur l’île de la Réunion, en Guadeloupe et en Martinique. (Source : Cedus)

 

 

 

 

Le poids de la filière sucre en France

 

44 500

 

En 2014, la filière betterave–canne à sucre en France représentait 44 500 emplois directs pour un chiffre d’affaires de 3,8 milliards d’euros (Cedus 2016).

 

 4,8 millions de tonnes de sucre ont été produites en France en 2013

 

 


L’utilisation du sucre en France

 

À quoi sert le sucre en 2015 ?

 

  • 16 % : sucre en morceaux, ampoules, cristal… à usage domestique
  • 13,7 % : boisson carbonatées (bière, cidre, sodas…)
  • 13,1 % : chocolat et poudres pour petit-déjeuner
  • 35 % : utilisations diverses (glaces, liqueurs, confitures, confiserie, pâtisserie artisanale,…)
  • 8,6 % : yaourts, laits gélifiés, crèmes desserts
  • 8,1 % : sirops
  • 5,5 % : biscuits et pâtisseries préemballés

 

 

La production de sucre en Europe

 

26 %

du sucre européen sont produits en France

 

La France est le premier producteur européen de sucre devant l'Allemagne et le premier producteur mondial de sucre de betterave.

 

 

COMPARER : la consommation de sucre en France

 

 

 

 

 

Sources : franceagrimer / Cedus

 

*

 

 

 

 

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  •  USA : 6,2 %
  • Japon : 12,3 %
  • Brésil : 15,5 %
  • Iran : 23,4 %
  • Chine : 24,1 %
  • Tunisie : 24,8
  • Roumanie : 25
  • Russie : 25,5
  • Inde : 33,7
  • Egypte : 41,6
    Mali : 46,7
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