La production de cerises en France représente 52.000 tonnes en 2014, année exceptionnelle, soit l'équivalent de 1,6 kilo de cerises récoltés par seconde. Le Vaucluse est le premier producteur de cerises en France.
50.000.000
kilos par an
La production française de cerises est habituellement d'environ 50.000 tonnes par an.
2012 et 2013 ont été parmi les plus faibles des dix dernières années: en 2013, avait connu un hiver très long. En 2014, la douceur de la météo a permis une récolte avec 15 jours d'avance. En 2011 la récolte était de 47 769 tonnes.
4ème
En 2014, les surfaces dans les 3 grandes régions productrices ont été en légère baisse notamment dans le sud où d'autres productions comme la viticulture ont remplacé les vergers. La France est le 4e producteur européen de cerises, derrière la Pologne, l'Italie et la Hongrie.
Paca, Rhônes-Alpes et Languedoc-Roussillon
Le Vaucluse est le premier producteur français de cerises avec environ 25% des tonnages en cerise de table et les 3/4 de la production française destinée à la transformation.
La production de cerise en France est destinée à 55% pour le marché du frais, avec les variétés Burlat, Summit, ... , l'autre moitié étant orientée vers la transformation (bigarreau d'industrie, jus de fruits, yaourts, . gâteaux...), notamment en fruits confits dans la région d'Apt , mondialement reconnue dans ce secteur.
2,4 kg
Le marché français de la cerise est structurellement déficitaire et le marché français doit en importer (notamment de Turquie). Les arboriculteurs produisent sur enviro 9300 hectares, principalement en Rhône-Alpes (37 % des volumes), Paca (26 %) et Languedoc-Roussillon (13 %) ce qui ne suffit pas à répondre à la consommation intérieure de 2,4 kg par ménage, (source Kantar Worldpanel)
La cerise est le plus sucré des fruits rouges. La cerise contient 68 calories pour 100 g. et est riche en vitamine C et en provitamine A.
Les Français adorent les cerises. Depuis 10 ans, il sont de plus en plus nombreux à apprécier la cerise, fruit pratique et goûteux aux beaux jours. La cerise est le plus sucré des fruits rouges. Elle contient 68 calories pour 100 g. C'est aussi une source de vitamine C et de provitamine A.
La consommation d'achat en volume par ménage en 2008 est de 0,60 kg avec une hausse constatée sur 1 an de + 7,1%.
Le prix moyen des cerises au kilo s'établit en moyenne autour de 5,10 €, soit une évolution de + 3,8% sur 1 an. La consommation de cerises est d'environ 800 g par an et par personne et la dépense moyenne par ménage est de 3,10 €, soit une hausse de + 11,1 % sur 1 an.
33,7% des ménages en consomment (en moyenne des 5 dernières années).
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