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L'industrie agroalimentaire en France

Le chiffre d’affaires du secteur agroalimentaire a progressé de 6,8 %, à 157,2 milliards d’euros en 2011.

Chiffre d'affaires de l'industrie agroalimentaire en France

L'industrie agroalimentaires (IAA) française est un secteur dynamique. Elle compte en 2010 environ 13 500 entreprises, représentant 157 milliards d’euros de chiffre d’affaires et 415 000 salariés. C'est le premier secteur industriel national. La France se situe au 4ème rang mondial des pays exportateurs de produits alimentaires.

4,2% du chiffre d'affaires des activités marchandes, soit 15% de l'industrie et 3% de la valeur ajoutée du total des entreprises marchandes (chiffres 2009) ;

L’agriculture et les industries alimentaires sont un atout pour la France et font d’elle l’un des grands pays producteurs et exportateurs agroalimentaires de la planète. L’agroalimentaire contribue fortement à la santé de l’économie française et occupe la première place au sein de l’Union Européenne avec un cinquième de la valeur ajoutée du secteur. Fidèles à leurs traditions, au terroir et à la qualité, les entreprises agroalimentaires françaises sont aussi modernes et innovantes, facteurs clés de dynamisme et de compétitivité.

Les chiffres clés de l'agroalimentaire en France

1er producteur agricole européen - Avec 67 Md€, soit 18% de la production de l’UE (2008)

412 500 salariés - soit plus de 13% des emplois de l'industrie manufacturière ; un chiffre qui fait de l’industrie agroalimentaire le deuxième employeur de l’hexagone, derrière les industries de la mécanique - 2008.

> Export : 4ème exportateur mondial de produits agricoles et agroalimentaires

Avec 47.2Md€ de vente à l’international soit plus de 6% de part de marché (2009) : 4ème exportateur mondial de produits alimentaires transformés : 8,2 milliards d'euros de solde commercial (chiffre 2011) ;

70% des débouchés de l'offre agricole française. Avec 31.4 Md€ de chiffre d’affaires à l’export pour les industries alimentaires (2009)

> Innovation et recherche :  Qprès de 60% des entreprises agroalimentaires françaises innovent Les dépenses de recherche des industries agroalimentaires progressent 2 fois plus vite que celles des entreprises des autres secteurs. Elles consacrent en moyenne 7% de leur chiffre d’affaires au financement de l’innovation.

Le premier secteur industriel national : 150 Md€ de chiffres d’affaires, Une performance qui permet à l’agroalimentaire d’affirmer sa place de leader des industries françaises, loin devant l’industrie automobile - 2009.

26Md€ de valeur ajoutée - Les entreprises agroalimentaires réalisent un peu plus de 12% de la valeur ajoutée de l’industrie française – 2008.

 412 500 salariés - Un chiffre qui fait de l’industrie agroalimentaire le deuxième employeur de l’hexagone, derrière les industries de la mécanique - 2008.

L''industrie agroalimentaire française - hors agriculture -, avec un chiffre d'affaires de 130 milliards d'euros et 418 000 salariés, éait la première industrie française en 2008 ; elle est également le second exportateur mondial.

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La fragilité de l'agoalimentaire français

L''industrie agroalimentaire française présente, cependant, des éléments de fragilité :
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- Elle est très dispersée, car sur 4 000 entreprises seulement 400 ont plus de 250 salariés ; 10 568 entreprises - 90 % de PME (moins de 250 salariés) et 70% de TPE (moins de 20 salariés) - 2008
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- ses grandes entreprises sont peu représentées au niveau mondial, la première ne figurant qu'au 16e rang ;
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- elle est soumise, sur son marché intérieur, aux pressions qu'exerce la grande distribution sur ses marges, ce qui explique qu'elle ne consacre qu'un faible pourcentage de son chiffre d'affaires à la recherche (entre 0,5 % et 1 %, contre 5 % à la cosmétique et 15 % à la microélectronique).

- Globalement, la France perd pourtant des parts de marché export sur le plan mondial et européen et se retrouve aujourd’hui 4e exportateur mondial, talonnée par le Brésil.
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L''industrie agroalimentaire française peut, cependant, s'adosser à des organismes publics de recherche puissants et reconnus au niveau mondial, et à un réseau qui s'efforce de mieux lier la recherche cognitive et la recherche appliquée, mais dont les moyens sont encore insuffisants.

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(sources : ANIA - Inra - gouv.fr -  site officiel du gouvernement, .franceagroalimentaire.com/agroalimentaire-francais - agreste - Ania)

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