Consommation mondiale de vin et d'alcool
La consommation mondiale de vin devrait progresser de 5,3 % entre les années 2012 et 2016.
La consommation mondiale de vin en 2012
La consommation mondiale s'est élevée l'an dernier à 242 millions d'hectolitres (Mhl), en hausse de 1,7 Mhl sur un an (+0,7%).
En Europe, la consommation est toujours à la peine. Les principaux pays consommateurs affichent une baisse de -0,5 Mhl à 122 Mhl: la France se relève (+1 Mhl) mais l'Italie chute (-1,6 Mhl).
En Allemagne, la consommation reste stable tandis qu'en Espagne, en Grande-Bretagne et au Portugal, elle est en léger recul.
En revanche, les Etats-Unis, second marché mondial en volume, sont en croissance de +0,9 Mhl à 28,5 Mhl. La hausse est encore plus forte (+1,15 Mhl) en Chine où la consommation a atteint en 2011 les 17 millions d'hectolitres.
La consommation de vin avait nettement baissé pendant deux ans après la crise de 2008, réduisant la progression entre 2007 et 2011 à 2,8 %..
La consommation pourrait croître de 12 % en volume entre 2012 et 2016, notamment aux Etats-Unis : un Américain ne consomme en moyenne que 12 litres de vin par an, loin des 25 litres consommés par un Anglais et du record détenu par les Français avec près de 53 litres par an.
La consommation de vin avait nettement baissé pendant deux ans après la crise de 2008, réduisant la progression entre 2007 et 2011 à 2,8 %. La consommation pourrait croître de 12 % en volume entre 2012 et 2016, notamment aux Etats-Unis : un Américain ne consomme en moyenne que 12 litres de vin par an, loin des 25 litres consommés par un Anglais et du record détenu par les Français avec près de 53 litres par an.
D'une manière générale, le vin rouge va conserver la faveur des consommateurs, puisqu'il représentera encore une bouteille sur deux d'un volume de vente de 35 milliards de bouteilles prévus pour 2016. La demande de rouge devrait s'accroître de 9 % d'ici à 2016, contre 2,7 % pour le blanc. Toujours très en vogue, le rosé, qui représente aujourd'hui un peu moins de 10 % de la consommation mondiale devrait encore augmenter de 7,5 % d'ici à 2016.
La Chine est devenue le cinquième pays consommateur au monde. D'où l'appétit des investisseurs de ce pays pour les vignobles français et leur volonté de planter des vignes sur leur territoire. la Russie et l'Australie sont également des marchés porteurs.
La consommation de vin des Français continue a baisser en 12 : elle a reculé de 7,13 % entre 2007 et 2011 et devrait encore baisser de 2,91 % d'ici à 2017, selon une étude réalisée par le cabinet The International Wine and Spirit Research (IWSR)
La consommation mondiale de vin en 2011
Les achats de vin ont augmenté de 0,7% en 2011 après 4 année de baisse de la consommation et des ventes. Avec 241,9 millions d'hectolitres (Mhl), le marché du vin a stoppé en 2011 ainsi un cycle baissier amorcé en 2007
La Chine et les États-Unis sont les plus gros acheteurs en croissance
En Europe, du fait de facteurs économiques défavorables, le changement dans les habitudes de consommation continue à reporter la reprise dans les principaux pays producteurs, comme ceux de l'UE.» En effet, les consommateurs européens privilégient désormais la qualité à la quantité. Ce sont en revanche les Américains et les Chinois qui soutiennent les ventes.
Sur le 1er marché mondial pour le vin, c'est-à-dire l'Union européenne, la consommation de vin a reculé de près d'un million d'hectolitres. La consommation italienne affiche ainsi un recul sensible de l'ordre de 1,6 Mhl (- 6,3%), tout comme l'Espagne et la Grande-Bretagne, mais dans une moindre mesure.
La consommation de vin en Allemagne stagne
Les ventes de vin aux États-Unis, second marché mondial de vin en volume, a cru de + 0,9 Mhl , soit près du triple de 2009 et 2010, et atteint 28,5 Mhl, surtout du cognac et du champagne. Exemple: pour Courvoisier, «le 1er marché export sont les États-Unis avec 48,5 millions de bouteilles de cognac par an, soit près de 30% des ses exportations annuelles selon son président, Patrice Pinet.
En Chine , les exportations ont aussi cru grâce à l'engouement croissant d'une population plus aisée pour le vin «Depuis 2001, les exportations des vins et spiritueux français se sont accrues de 3700%, dont les trois quarts concernent le bordeaux et le cognac», selon Nicolas Ozanam, délégué général à la FEVS (Fédérations des exportations de vins et spiritueux).
La production australienne de vin continue de diminuer en peinant à dépasser 11 Mhl, et si la production de vin suisse retrouve son niveau traditionnelle à 1,1 Mhl, la production néozélandaise quant à elle enregistre une récolte record à 2,35 Mhl (+0,45 Mhl /2010).
> Au total, les échanges mondiaux de vins en 2011 ont atteint plus de 103,5 Mhl, soit une hausse de 7,9%.
L'évolution de la vigne
Selon l'OIV, la superficie viticole mondiale totale (c'est-à-dire y inclus les superficies non encore en production ou non récoltés) devrait à nouveau reculer entre 2010 et 2011 de 94 mha (-1,2%), et se situer à environ 7495 mha.
Le plus grand vignoble au monde, celui de l’UE, s’établirait à 3530 mha et reculerait ainsi d’environ 90 mha soit de -2,5% entre 2010 et 2011. Ce repli est plus marqué que celui enregistré entre 2009 et 2010 (65 mha). Le vignoble en dehors de l’UE apparait quasiment stable pour la troisième année consécutive.
Les 3 campagnes d’arrachage communautaire ont conduit à un recul global du vignoble de l’union estimé à 262 mha entre 2008 et 2011, 175 mha environ ayant donné lieu à versement de primes d’abandon définitif.
En Amérique, la superficie viticole de l’Argentine s’inscrit en repli « statistique » de 10 mha, suite à une révision du mode de comptabilisation des superficies viticoles qui en 2011 n’inclut plus les chemins et tournières. De l’avis des experts nationaux, il n’y a pas eu d’évolution sensible de la taille du vignoble argentin entre 2010 et 2011.
La consommation mondiale de vin en 2010 et 2009
La consommation mondiale de vin de raisin a atteint 31,51 milliards de bouteilles, en hausse de 4,5% par rapport à 2005.
Entre 2009 et 2014, l’étude VINEXPO/The ISWR, prévoit une augmentation modérée de la consommation mondiale de vin de 3,18 %
En 2008, la consommation mondiale de vin a diminué de 200 millions de litres et avait atteint 24300 millions de litres selon l'organisation internationale de la vigne et du vin
En 2003, la France occupait le 11ème rang mondial de consommation d’alcool avec 9,3 litres d’alcool pur par an et par habitant. Elle se place au 2ème rang pour la consommation de vin (48,5 litres de vin par an et par habitant) derrière le Luxembourg .
Concernant la consommation de spiritueux (2,35 litres d’alcool pur par an et par habitant) et de bière (35,5 litres de bière par an et par habitant), elle arrive respectivement en 11ème et 37ème positions [World drink trends 2005].
L'évolution de la consommation mondiale de vin entre 2009 et 2014
La consommation mondiale de vins va reprendre de façon « modérée » d'ici 2014, portée par trois pays dont les Etats-Unis qui vont devenir le premier pays consommateur.
Une étude sur la consommation de vin de 2010 à 2014 prévoyait « une augmentation modérée de la consommation mondiale de vin de 3,18 % ». Donc cela représente un recul par rapport aux prévision faites en 2009 qui avait tablé sur une croissance d'environ 6 % pour la période 2008-2012. En raison de la crise, la consommation a ralenti « sensiblement » : entre 2008 et 2009, celle-ci a été stable et l'étude ne prévoit qu'une « légère » reprise à fin 2009 (+0,05 %) qui devrait être confirmée en 2010 (+0,07 %).
Les Etats-Unis vont devenir le premier pays consommateur de vin
La consommation de vins tranquilles (non pétillants), qui constitue l'essentiel du marché, sera portée principalement (73,3 %) par trois pays, les Etats-Unis, la Chine et la Russie.
En 2012, les Etats-Unis vont devenir le premier pays consommateur de vin, devant l'Italie et la France, pronostiquent les experts. Entre 2010 et 2014, la consommation devrait augmenter de 9,35 % aux Etats-Unis. Dans le même temps, elle diminuera de 0,82 % en Italie, qui perdra ainsi sa place actuelle de leader. La France devrait, quant à elle, voir sa consommation diminuer de 4,06 % et conserver sa troisième place.
Une reprise de 4,76 % d'ici 2014
L'année 2010 a été marquée par une faible récolte en France et en Italie cependant la moitié de la production mondiale continuera en 2014 à être assurée par ces deux pays auxquels s'ajoute l'Espagne.
La Chine, qui a fait son entrée en 2007 parmi les dix principaux pays producteurs au monde, sera celui qui connaîtra la plus forte progression de production (+77 %) d'ici 2014. Elle conservera sa 7è place.
Les vins rosés connaîtront la plus forte progression (7,76 %) de la consommation mondiale d'ici 2014. Les vins effervescents (comme le champagne) vont voir leur consommation augmenter plus rapidement que les vins tranquilles, 5,61 % contre 2,98 %. Le chiffre d'affaires mondial du vin a atteint 183,1 milliards de dollars (141,3 milliards d'euros), en hausse de 9,25% par rapport à 2005. D'ici 2014, la progression va se poursuivre.
Après un net ralentissement (-2,11 %) en 2010, la consommation mondiale de spiritueux devrait reprendre et progresser de 2,23 % d'ici 2014. L'Asie conforte sa place de premier continent pour la consommation de spiritueux (44,6% en 2009). Après une forte progression entre 2005 et 2009 (+20,22 %), le secteur s'est stabilisé (-0,8 %) en 2010. L'étude prévoit une reprise de 4,76 % d'ici 2014. Elle constate aussi une baisse des « alcools locaux » (à base de riz, notamment), remplacés progressivement par le vin ainsi que par des spiritueux internationaux qui, à l'exception du gin, sont au progression. La vodka demeure et de loin le premier spiritueux consommé au monde (source : gifruits.com/)
Une diminution régulière de de la consommation d'alcool depuis 40 ans
La consommation d’alcool en France diminue régulièrement depuis 40 ans, essentiellement en raison d’une importante baisse de la consommation de vin.
Entre 1961 et 2003, la consommation d’alcool a diminué de 47,5%, passant de 17,7 à 9,3 litres d’alcool pur par an et par habitant. Dans le même temps, la consommation de vin a baissé de plus de moitié (61,5%), passant de 126,1 à 48,5 litres de vin par an et par habitant [World drink trends 2000 et 2005].
Selon l’Insee, cette diminution concerne les vins de consommation courante (2,4% de baisse par an en moyenne depuis 1960), tandis que les vins de qualité ont vu leur consommation augmenter (2,7% d’augmentation par an).
La part des dépenses consacrées aux boissons
La consommation excessive d’alcool est à l’origine d’une part importante de la morbidité (cancers, maladies chroniques du foie, atteintes psychiques, séquelles d’accidents) et de la mortalité prématurée.
La France fait toujours partie des pays de l’Union européenne les plus consommateurs d’alcool. Si les quantités d’alcool consommées sur le territoire français ont baissé d’un peu plus de 10 % entre 1999 et 2007, ce fléchissement prolonge une tendance plus ancienne et provient essentiellement de la diminution de la consommation de vin. La consommation moyenne annuelle d’alcool pur par habitant de 15 ans ou plus s’est cependant stabilisée entre 2005 et 2007 à 12,8 litres. Environ un tiers des personnes de 18 ans ou plus ont une consommation d’alcool considérée à risque. Les femmes ont globalement une consommation trois fois plus faible que celle des hommesons alcoolisées dans le budget alimentaire des ménages est passée de 12,4% en 1960 à 8,9% en 2002 [Insee].
C'est en Europe que la consommation d'alcool par habitant est la plus élevée au monde. La moyenne par adulte et par an dans l'UE se situe à 10,7 litres d'équivalent alcool pur. Ce chiffre est cependant beaucoup plus bas que dans les années 1970.
Les pays du nord et du centre consomment principalement de la bière alors que les Etats du sud consomment principalement du vin, sauf l'Espagne
Le Luxembourg et la République tchèque arrivent en tête du classement, avec une consommation qui se situe entre 16 et 18 litres par an. Meilleurs élèves de l'Union, les Maltais et les Suédois en consomment trois fois moins, respectivement 6,6 et 6,9 litres.
La consommation mondiale de vins spriritueux
Après une augmentation de 7,61% entre 2005 et 2009, et une année 2010 marquée par un net ralentissement au niveau mondial (-2,11%), la consommation devrait progresser de 2,23% entre 2010 et 2014.
L’Asie, premier consommateur mondial de vins spiritueux
- L’Asie, premier continent pour la consommation de spiritueux représente 44,6% de la consommation mondiale en 2009 avec la Chine en 5ème position mondiale
- Les spiritueux à base de riz consommés en Asie sont en baisse.
- Les spiritueux « internationaux », mis à part le gin, ont connu une augmentation de leur consommation en 2010.
- La vodka est de loin, le premier spiritueux consommé dans le monde.
- Entre 2005 et 2009, le rhum a connu une hausse de consommation de 16,3% qui va se poursuivre entre 2010 et 2014 (+14,04%).
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Source : OIV, chiffres 2010, iswr, vinexpo, The International Wine and Spirit Research (IWSR)
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