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Les plats cuisinés

Chaque Français consomme 119 grammes de plats cuisinés par jour. La consommation de plats cuisinés n'est pas franchement une bonne nouvelle, ni pour la santé ni pour l'environnement.

La fabrication des plats cuisinés est en effet une source de surconsommation d'énergie bien supérieure à celle de la consommation  de plats non préparés.

L'emballage des plats cuisinés pose également un problème mais  beaucoup de fabricants français de salades, carottes, ... en barquette s'engagent à réduire de 10% leurs emballages pour poursuivre la diminuition du poids déjà engagé : le poids moyen d'une barquette plastique a baissé de 4%

Les plats préparés sont à consommer avec modération :

- acides gras trans utilisés comme stabilisateurs afin de rendre les aliments plus fermes et moins rapides au rencissement. On les appelle aussi des huiles partiellement hydrogénées et on les trouve en grande quantité dans les viennoiseries, les pizzas, les quiches, des margarines, des barre chocoloatées

- colorants en tous genres,

- sel en excès,

- arômes dont on ne connaît pas l'inocuité, ....

Les plats cuisinés sont à consommer comme aliments de dépannage et non tous les jours. En Californie, le gouverneur Arnold Schwarzeneger les a banni des écoles et des restaurants de l'Etat. En France, l'Afssa devrait limiter lateneru en acides gras trans de 1 gramme pour 100 gr. de produit.

Voir Le dossier Alimentation bio

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