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Consommation de kebabs en France

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Consommation de kebabs en France

En France, on consomme chaque année 350 millions de kebabs, soit 11 kebabs par seconde. Le kebab est un plat très à la mode et qui nous vient d'Allemagne, d'où provient la majorité de la viande servie dans les broches de kebab. En 2017, on comptait environ 10 000 restaurants à kebab en France, surtout des indépendants issus de la communauté turque.

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Consommation de kebabs en France

 

Combien de  kebabs consommés en France ?

 

350 000 000 de kebabs consommés en France / an

 

1,2 milliards d'euros de chiffre d'affaires

 

10 000 restaurants recensés en France, dont 330 à Paris

 

Les parts de marché du kebab sont en progression régulières ces dernières années. Selon Gira Conseil, le kebab a généré un chiffre d'affaires de plus de 1.2 milliards d'euros en France en 2011(+12% de 2009 à 2010).


280 millions de kebabs (contre 250 millions en 2008) auraient été consommés en France en 2011 : soit une progression de 8.2% depuis 2009, où 257 millions de kebabs avaient été engloutis.


Il y avait environ 11 000 restaurants kebabs recensés en France en 2014 soit le deuxième parc de restaus à kebab en Europe, en nombre d'unités, après l'Allemagne (+ de 15 000 établissements et un chiffre d'affaires de plus de 3.5 milliards).


Le kebab est un marché détenu à plus de 99% par des indépendants. En France, à peine une trentaine de restaurants sont sous franchise, partagés entre les 2 acteurs Nabab Kebab, et O'Kebap, mais le marché se consolide très vite avec des chaînes ambitieuses au développement agressif. Le premier drive kebab au monde a été ouvert en France dans l'Aisne en 2013.


Le marché du kebab  

4,86 euros



 
Le prix du kebab en 2011 était en moyenne de 4.86 euros, la moyenne du chiffre d'affaire de chaque restaurant avoisinerait les 370 euros par jour, ou 134 000 euros par an. La broche type de viande à kebab rapporte en France environ 400 euros de marge brute.

 

[Source : Gira Conseil]

 

Voir aussi :

>> Consommation de sandwichs par les Français

>> Ventes mondiales de hamburgers par Mc Donald's

>> Consommation de pizzas en France

>> Le dossier Alimentation


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Toutes les statistiques sur la restauration

Commentaires / Ajouts

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Message de : Sheeps

C'est clair que le Kebab est devenu un plat courant en France, perso j'en mange au moins une fois par semaine !
Repères

Satistiques mondiales
Restauration

 

15%
Bio et restauration publique.
Le Grenelle de l'environnement fixe à 15 % en 2010 et à 20 % en 2012 la part des produits biologiques dans la restauration collective publique.



 

71%
71%
des restaurants collectifs devraient proposer des produits bio d’ici 2012.

Mais est-ce suffisant quand on sait qu'aujourd'hui le bio ne représente, en France, que 0,5 % des repas servis à l'école ?

restauration collective
Le bio dans la restauration collective progresse

 

restauration rapide
Quick lance son burger bio

 

La restauration rapide en chiffres

  • 19 000 points de vente en France en 2009,
  • La restauration rapide détient environ 2 % du nombre total de restaurants,
  • Chiffre d’affaires annuel : plus de 10 milliards d’euros, soit 24 % du chiffre d’affaires total de la restauration commerciale,
  • Depuis10 ans, le taux de croissance moyen annuel de la restauration rapide est d’environ 5,4 % (étude Xerfi).
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