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Consommation de sandwichs en France

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Consommation de sandwichs en France

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Infos complementaires
Le prix moyen du sandwich était 3,51 euros en 2016. Le sandwich le plus cher est vendu à Paris (en moyenne 3,48 le Jambon beurre) et le moins cher à Rennes (2,48 euros).

76 sandwichs sont achetés chaque seconde en France (compteur), soit environ 2,39 milliards chaque année et 6,5 millions par jour pour un chiffre d'affaires de 8,25 milliards d'euros ! Le fameux sandwich jambon-beurre est toujours le leader et représente 51% du total des sandwichs vendus en 2016.

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Le marché du sandwich

 

 

consommation sandwichs france

 

 

Les ventes de sandwichs en France en 2017

 

 

  • Les ventes de sandwichs continuent de croître (2.39 milliards, +1.7%) avec un jambon beurre toujours leader (50.8%). Le tarif moyen du sandwich préféré des Français est de 2.94€ (+0.38%) et reste 36% plus cher dans les grandes agglomérations.
  •  

  • Si le jambon beurre connait +1.33% de croissance en 2017 (1.215 milliard d'unités consommées), le burger continue d’exploser avec +9% (1,4 milliard de burgers consommés en 2017).
  •  

  • Autre tendance qui se confirme : le consommateur est à la recherche du mieux manger et ce, d’un point de vue nutritionnel et gustatif.
  •  

     

    Les ventes de sandwichs en France en 2016

     

    2.350.000.000 sandwichs vendus en 2016 (+3,98 %)

     

    pour un chiffre d'affaires de 8,25 milliards d'euros (+6,17)

     

    Le prix moyen du sandwich était de 3,51 euros en moyenne  (+2,03 %)


    Le sandwich le plus cher est vendu à Paris (en moyenne 3,48 le Jambon beurre) et le moins cher à Rennes (2,48 euros).

     

     


    Les ventes de sandwichs en France en 2015


    2.190.000.000 unités vendues

     

    Selon une étude de Gira Conseil, on a acheté 2,19 milliards de sandwichs l'an dernier (+ 2,33%) pour un coût moyen de 3,40 euros (+ 0,29%) . La chiffre d'affaires du marché du sandwich a monté de 2,34% est ascend à 7,44 milliards d'euros

     

    Le roi du sandwich est toujours le jambon-beurre, dont les français ont mangé 1,281 milliards d'unités en 2014. Cette option représente 58% du total de sandwichs vendus.

     

    Le prix est de 2,74 euros en moyenne, substantiellement moins cher que la moyenne générale. Mais le coût dépend beaucoup d'où on habite. Ainsi, Girard Conseil observe un écart de 8% dans les prix entre les petites et les grands agglomérations. A Paris, un jambon-beurre coût autour de 3,18 €, alors qu'à Dieppe on ne payera que 2,36 €. Entre les villes les plus chères on retrouve aussi Metz, Tours, Bordeaux et Clermont Ferrand. 

     

    Les sandwichs jambon-beurre les moins chers se retrouvent à Dieppre, Sète, Saumur, Douai et Abbenville, avec une grille de prix entre 2,36 et 2,41 €.

     

     

    Les ventes de sandwichs en France en 2013

     

    2.000.000.000 

    On a acheté 2 milliards de sandwichs en 2013 pour un coût moyen de 3,18 euros.

     

    Selon une étude de Gira Conseil, environ 1,3 milliards de sandwichs jambon-beurre ont été vendus en 2015 dans notre pays, ce qui représente 58% des sandwichs consommés. Et pourtant, dans un marché du sandwich en France en croissance en volume (+1,85%)  et en valeur (+3,41%), le jambon-beurre est en perte de vitesse. Cette institution nationale perd des parts de marché  (-5,39% depuis 2012) à cause ou grâce à la concurrence.

     


    Le sandwich face à la concurrence du burger


    L'indice "jambon-beurre" créé par Gira Conseil annonce l'inévitable détronement du traditionel sandwich face au hamburger. En 2015, 1,23 milliard de sandwich jambon-beurre se sont vendus. Parallèlement, le nombre de hamburgers consommés a monté à 1,19 milliard. Pour l'année 2016, on estime que pour la première fois les Français consommeront plus de burgers que de sandwichs jambon-beurre. 

     

    Selon Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil, 80% des restaurants avec service à table qui existent en France ont au moins un burger à leur carte. 75% d'entre eux affirment que le hamburger est devenu le plat le plus demandé.

     

     

    Où sont vendus les sandwichs en France ?

     

    Selon le site Service-attitude, les sandwichs sont vendus dans :

     

    • 25.000 sandwicheries, 35.000 boulangeries-pâtisseries (CNBPF)

    36.000 bistrots, cafés, bar-tabacs (IDCCB) a
     1.500 hypermarchés (LSA),
    4.800 supermarchés (LSA),
    1.000 centres commerciaux et galeries marchandes (Quid),
    3.800 magasins hard discount alimentaires (Distripédie),
    21.700 distributeurs automatiques (club-sandwich.net)
    des circuits alternatifs dont 13.500 stations services (UFIP).
    soit un total de 142.300 points de ventes de sandwichs 


    Les points de vente du hamburger sont à la même date :

     

    •  1.134 McDonald’s,
    • 361 Quick, 80 KFC,
    • 45 Speedburger
    • et, au mieux, d’une centaine d’indépendants non identifiés
    • soit un total de 1.700 points de vente de hamburgers.

     

    COMPARER : Ventes mondiales de hamburgers par Mc Donald's

     

     

    COMPARER  : Consommation de pizzas en France

     

     

    COMPARER : Consommation de kebabs en France

     

     

     

    La bataille du déjeuner : le sandwich contre tous

     



    En matière de restauration assise ou restauration rapide, les Français sont attentifs à leurs dépenses.


    Ils connaissent leur budget moyen en restauration à emporter - 7,50 € -  pour 94 % des personnes interrogées et en restauration assise - 15,6 € -pour 99 % des répondants.

     

     

    Environ 1/5e des clients de la restauration à emporter dépense moins de 5 € par repas, tandis que le même pourcentage (21 %) des clients de la restauration assise consacre entre 20 et 30 € à leur déjeuner, 5% dépassant les 30 €.

     

     

    En ce qui concerne le prix psychologique « acceptable » d'une formule de restauration rapide (sandwich + boisson + dessert), les Français vont de 6,3 € pour les enseignes de fast-food (McDonald's, Quick et KFC) à 6,5 € pour les enseignes de sandwicherie (Paul, Brioche Dorée, la Mie Câline et Subway).

     

    Trois mois après le changement du taux de TVA au 1er janvier 2014, ils étaient 45 % à avoir perçu une hausse des prix.

     

     

    Moins d'1 Français sur 2 note néanmoins que la hausse moyenne des prix est estimée à 4 %, soit une hausse supérieure à la hausse réelle de la TVA

    (Source : La bataille du déjeuner dans la restauration rapide – étude Audirep pour Simon-Kucher&Partners sur un échantillon de 1071 personnes représentatif de la population française – mars 2014

     

     

     

    Les plats préparés sont-ils mauvais pour la santé?

     

    Papier aluminium vs Emballe sandwich réutilisable

     

    Comment manger sain quand on est étudiant?

     

    La junk-food rendrait les enfants moins intelligents

     

     

    > Le dossier Alimentation

     


     


    Source : le cabinet Gira Conseil, créateur de l'indicateur sandwich jambon-beurre, consoGlobe, club-sandwich.net, service-attitude.net

     

     

     


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    Toutes les statistiques sur la restauration

     

    Commentaires / Ajouts

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    Ajoutez une information, un commentaire, des précisions ou d’autres statistiques.
    Message de : sonia

    Même si le Hamburger a lentement grappillé pas mal de part de marché au jambon-beurre, je suis ravie d'apprendre que ce dernier reste tout de même un pilier de la gastronomie Française.
    Message de : lia

    superbe article merci pour le partage
    Message de : Kevin

    Les sandwichs sont des plats à la fois simples, complets et pas chers. C'est pour cela qu'ils sont si consommés en France.
    Message de : ndaia alami

    article très intéressant merci pour le partage
    Repères

    Satistiques mondiales
    Restauration

     

    15%
    Bio et restauration publique.
    Le Grenelle de l'environnement fixe à 15 % en 2010 et à 20 % en 2012 la part des produits biologiques dans la restauration collective publique.



     

    71%
    71%
    des restaurants collectifs devraient proposer des produits bio d’ici 2012.

    Mais est-ce suffisant quand on sait qu'aujourd'hui le bio ne représente, en France, que 0,5 % des repas servis à l'école ?

    restauration collective
    Le bio dans la restauration collective progresse

     

    restauration rapide
    Quick lance son burger bio

     

    La restauration rapide en chiffres

    • 19 000 points de vente en France en 2009,
    • La restauration rapide détient environ 2 % du nombre total de restaurants,
    • Chiffre d’affaires annuel : plus de 10 milliards d’euros, soit 24 % du chiffre d’affaires total de la restauration commerciale,
    • Depuis10 ans, le taux de croissance moyen annuel de la restauration rapide est d’environ 5,4 % (étude Xerfi).
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