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Production mondiale de concombres et cornichons

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Production mondiale de concombres et cornichons

Infos complementaires
La Chine est le 1er producteur mondial de concombres et cornichons, suivie par l'Iran et la Turquie.

Chaque seconde, ce sont plus de 1830 kilos de concombres et cornichons qui sont produits dans le monde. Cela représente une récolte de 57,5 millions de tonnes de concombres par an dans le monde.

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La production mondiale de concombres et cornichons

 

Cornichons

 

Combien de concombres et cornichons récoltés dans le monde ?

 

57 500 000 000 kilos /an

57,5 millions de tonnes de concombres et cornichons, soit 57,5 millions de tonnes sont produites chaque année, dont 40,7 millions de tonnes par la Chine, plus gros producteur mondial.

 

Celle-ci est suivie par l’Iran avec 1,8 millions de tonnes produites annuellement et par la Turquie, avec 1,7 millions de tonnes.

 

En Europe les principaux producteurs de cornichons sont les Pays-Bas et l'Allemagne qui produisent et préfèrent les gros cornichons aigres-doux.

 

 

 

Concombre et cornichon : quelle différence ?

 

 

Le concombre et le cornichon font tous les deux partie de la famille des cucurbitacées.

La différence principale est qu’ils sont récoltés à des stades différents.

Le cornichon désigne généralement un concombre cueilli avant maturité pour préserver son croquant et que l’on utilise comme condiment après l’avoir fait mariner dans du vinaigre.

Il existe toutefois un « vrai » cornichon : il s’agit d’une variété spécifique de concombre, le gherkin, dont la taille naturelle atteint quelques centimètres seulement.

 

100

Il existe environ 100 variétés de concombre différentes.

 

concombre

 

Mondialisation - l'histoire des cornichons voyageurs

Histoire du concombre

 

 

Le concombre est un légume originaire du nord de l’Inde.

 

Paysan Indien

Sa culture s’est très vite propagée vers la Chine et vers le Moyen-Orient. Il fut cultivé sur les bords du Nil par les Egyptiens, qui en consommaient beaucoup, et le faisaient figurer parmi les offrandes destinées à leurs dieux. Les Hébreux l’importèrent en Terre Promise, où il devint l’un de leurs mets préférés. Vinrent ensuite l’Afrique et l’Europe.

 

 

La consommation de concombres et cornichons en France

 

25 000 000 kilos /an

La consommation française annuelle de cornichons est de 25 000 tonnes, soit environ 400 g par habitant et par an.

Sa culture s’élève à 12 000 tonnes par an.

 

Le département de l’Yonne est le plus gros producteur de cornichons, mais les grandes marques spécialistes s’approvisionnent en Inde depuis quelques années; le cornichon indien étant produit pour un prix inférieur à 40% du prix français.

 

 

137 000 000 kilos /an

La consommation annuelle de concombre est de 137 000 tonnes, soit 2,2 kilos par habitant et par an.

La production française de concombres s’élèvent à 130 000 tonnes chaque année.

 

En Europe, les principaux producteurs de concombres et de cornichons sont l’Espagne et les Pays Bas.

 

 

COMPARER: Production de concombres en Espagne

 

cornichon

 

Vertus nutritionnelles du concombre et du cornichon

 

Etant très proches, concombre et cornichon présentent les mêmes caractéristiques nutritionnelles.

 

Avec seulement 10Kcal/100g, ils font partie des légumes les plus riches en eau, puisqu’ils en renferment plus de 96 %.

Leurs vitamines sont modérément abondantes, mais très diversifiées, comme les vitamines C, B et la présence d’un peu de vitamine E anti-oxydante.

Du fait de leur teneur élevée en potassium, et de leur très faible taux en sodium, concombre et cornichons favorisent le drainage de l’organisme, et la bonne élimination rénale.

Cependant, la faible consommation de cornichon lors d'un repas rend ses valeurs peu significatives.

 

 

 

A lire également: Démaquillant au concombre

Dossier Manger Mieux

Dossier La saga des aliments

 

 

Sources: FAOstat, Ecopousse, Journal des femmes

 

 

 

 

Statistiques mondiales Agriculture et Alimentation

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