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Consommation française de galettes
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La galette, et notamment la galette des rois, est une passion française : il s'en vend environ 1 par seconde (compteur) soit 30 à 32 millions de galettes commercialisées chaque année. La galette des rois représente environ 10 % du chiffre d'affaires annuel des artisans boulangers.
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Consommation française de galettes
Galette des rois briochées à l'espagnole © viennetta Shutterstock
Consommation de galettes en France
32 000 000
La galette, et notamment la galette des rois, est une passion française : il s'en vend 1 par seconde soit 30 à 32 millions de galettes commercialisées chaque année.
Combien de galettes des rois vendues en France ?
30 000 000
Entre le 26 décembre et fin janvier, ce sont environ 30 millions de galettes des rois qui sont vendues pour l’Epiphanie qui se fête le 6 janvier.
10 %
La galette des rois représente environ 10 % du chiffre d’affaires annuel des artisans boulangers.
L’épiphanie, c’est quoi ?
L’épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre la visite des Rois mages à l’enfant Jésus, la plupart du temps célébrée le premier dimanche qui suit le 1er janvier. Mais le fait de déguster une galette à cette occasion ne dérive pas d’une tradition chrétienne, mais plutôt d’une pratique païenne : lors des Saturnales romaines, un esclave qui tirait la fève pouvait, en inversant la hiérarchie du pouvoir et pour la durée d’un jour, donner des ordres à son maître. Cette pratique de la fève et de la galette à perdurer pendant les carnavals médiévaux et a été récupérée et adoucie par l’Eglise.
85 %
85 % des Français célèbrent l’épiphanie (sondage OpinionWay).
Quelle est la galette des rois la plus vendue ?
La galette des rois la plus appréciée et la plus consommée est la galette des rois à la frangipane.
De nombreuses galettes sont à la pâte feuilletée farcie de pâte d'amande et représente une part notable de la consommation nationale d'amandes :
COMPARER : production mondiale d'amandes
Où sont vendues les galettes des rois ?
75 %
En France, les trois quarts des galettes des rois sont vendues en grande distribution.
Combien rapportent les galettes des rois ?
20 %
Les galettes représentent 10 % du chiffre d'affaires annuel des artisans boulangers.
Les galettes sont rentables avec une marge moyenne de 20 % contre 15 % en moyenne pour les pains, selon le syndicat des artisans boulangers. Les galettes de l'épiphanie, vendues principalement le 6 janvier, sont commercialisés à des prix très variables, de 5 à 50 €.
COMPARER : Consommation de baguettes de pain en France
Combien d’artisans boulangers en France ?
32 000
Il y a en France environ 32 000 artisans boulangers.
32 000
Il y a en France environ 32 000 artisans boulangers.
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Message de : Julien, expert en bracelet connecté
La France et la galette, une grande histoire d'amour! Le vrai enjeu est de pouvoir éliminer tout ça. Avec un bracelet connecté, vous pouvez enregistrer et suivre votre consommation nutritionnelle et énergétique.
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