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Production d'extraits de Stévia par la Chine

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Production d'extraits de Stévia par la Chine

Infos complementaires
La Stévia est autorisée en France depuis 2009

La Chine, premier producteur d'extraits de Stévia au monde en produit chaque année 11 789 tonnes,soit plus de 20 kilos de stévia chaque minute.

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La production de stévia en Chine

 

 

 

La Chine, premier producteur d’extraits de Stévia au monde en produit chaque année 11 789 tonnes, soit plus de 20 kilos chaque minute. Elle comptabilise à elle seule 80% de la production mondiale.

 

 

La Stevia, le faux sucre meilleur que le sucre


Ce que l’on appelle couramment la Stévia pour désigner l’édulcorant naturel est un extrait du Stevia rebaudiana, un arbuste qui pousse dans les forêts paraguayennes et brésiliennes.



Les molécules qui confèrent à la plante son pouvoir sucrant appelées  les «stévioles glycosides », qui sont 200 à 400 fois plus sucrant que le sucre conventionnel !
La Stévia est utilisée depuis des siècles par les Indiens Guarani, et depuis une quarantaine d’année au Japon. En France, il aura fallu attendre jusqu’en 2009 pour qu’elle soit autorisée par les autorités sanitaires.

 

 

>> Voir la consommation de sucre dans le monde

 

 

Stévia et santé


Il a été prouvé scientifiquement que la Stévia n’est pas cancérigène, contrairement aux édulcorants chimiques. Aucun effet secondaire n’a été observé.

 

 

La Stévia est une plante riche en éléments nutritifs essentiels tels que les oligo et macro-éléments, les huiles essentielles ou encore les vitamines.  Elle ne renferme aucune calorie : la Stévia est totalement exempte de glucides, de sucre, de lipides et de cholestérol.

 

 

Des études ont également démontré que la Stévia pouvait réduire les problème d'hypertension.

 

 

La Chine, fournisseur mondial de Stevia

 


Bien que le Japon soit pionnier en matière d’utilisation de Stevia, plante connue du pays depuis les années 1960, c’est la Chine qui concentre la grande majorité de la production. La culture de la Stévia est concentrée sur 4 provinces : Jiangsu, Anhui, Shandong et Hellongjiand.

 

De grands groupes internationaux comme l’industriel américain Cargill s’implante en Chine pour produire leurs propres édulcorants à base de Stévia.

 

 

Alimentation. La Stevia révolutionne le sucre

 

Alimentation. La Stevia : le nouveau sucre

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Repères

Satistiques mondiales
Sucre et cacao

 

Production sucrière.  Le sucre : c’est un chiffre d’affaires mondial de 75 milliards de dollars par an, ce sont 18 millions d’agriculteurs et 1,8 million d’ouvriers employés dans 113 pays.

sucres bio

Consommation de sucre. Le sucre consommé (ou "saccharose") provient généralement de la tige de la canne à sucre ou de la racine de la betterave. On extrait aussi des sucres d’autres plantes comme le palmier dattier (« sucre de palme » ) ou l’érable.

 

97 %
Le sucre blanc est le plus raffiné. Le sucre blanc est constitué à 97 % de saccharose minimum

92% du sucre consommé en France est extrait de la betterave ; c'est ce qui explique qu'il soit blanc et non roux.

  La saccharose à l'état pur est naturellement blanc.

malt d'orge
La saga des sucres naturels

4
Avec 4 Kcal pour 1 gramme, le sucre présente un pouvoir calorique moyen. Les graisses, par exemple, apportent 9 Kcal par gramme et l’alcool 7 Kcal

 soda light
Moins de sucre !

 Boire du soda light quotidiennement accroîtrait le risque d’AVC de 61%,

 

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Chocolat.
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 La "ceinture de cacao", couvre les 20, 21 et 22ième parallèles et englobe une zone entre 400 et 700 m d'altitude, en zone équatoriale et tropicale de l'Amérique du Sud à la Malaisie en passant par la Côte d'Ivoire, le Nigéria et le Cameroun

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