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Ventes de buches de Noel en France

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Ventes de buches de Noel en France

Infos complementaires
Près de 90% des Français font leurs courses de Noël alimentaires en grande surface.

Chaque année à Noël les buches flambent ! Le marché français de la buche de Noël représente en effet plus de 10 millions de litres soit plus de 3 litres de buche par seconde sur décembre ! 76% des ventes de buches sont réalisées durant les trois dernières semaines de décembre.

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Ventes de buches de Noël en France

 

 

buches-de-noel

 

 

 

Ventes de buches de Noel en France

 

76 %

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Les ventes de bûches, sont concentrées sur une période extrêmement courte : 76% des ventes sont réalisés durant les trois dernières semaines de décembre.

 

 

Combien de buches sont vendues à Noël en France ?

 

 

10.000.000 de litres de buches de Noël

 

La buche est une star des linéaires pendant la période de Noël.

 

 

Le marché de la buche de Noël représentait déjà un chiffre d'affaires de quelque 217 millions de francs et de 9,2 millions de litres en 1996.

 

fleche-suite

L'offre de buches grand public est assuré par les 6 grandes marques du secteur - le leader Miko (Unilever), Gervais (Nestlé), Motta (Unilever) et Pilpa (3A), Paladine et Häagen-Dazs.

 

 

Les bûchettes de Noël régressent depuis 2008 : il s'en est vendu 1 million de litres vendus en 2003/2004 et 0,8 millions de litres vendus en 2008.

 

 Les bûches constituent le gros du marché (4,05 millions de litres en 2003 et 7,2 Ml.en 2008).

 

 

Des buches de plus en plus raffinées


La sophistication des recettes est de buche est de plus en plus flagrante, notamment sur le segment des bûches de moins d'un litre.

 

Ce segment des petites buches de Noël est encore modeste  mais affiche un grand dynamisme et soutient la croissance globale du marché, notamment en valeur, surtout grâce aux vents de glaces raffinées, festives et de haute de gamme, des buches surtout destinées au marché des adultes.

 

 

90%


saumon norvège Selon les résultats d’une étude menée par CSA pour Carrefour en 2013  (échantillon représentatif de la population française de 2500 personnes), un repas réussi est le 2ème élément clé des fêtes de Noël (43 % des Français), après la présence de la famille

 

Près de 90% des Français font leurs courses de Noël alimentaires en grande surface.

 

Parmi les produits préféres  : foie gras (53%), bûche (27%) et huîtres (20%).

 

 

 

buche-lenotre-1

Cette étonnante bûche pour 8/10 personnes a été vendue au prix de 120 euros dans toutes les boutiques Lenôtre en 2012,

 

Certaines différences régionales se révèlent toutefois assez marquantes. Le Nord Ouest privilégie fruits de mer et crustacés (19%), le Sud Ouest surconsomme le foie gras (57%) et le Sud Est

 

 

 

Dessert de Noël, la buche équitable

Developpement durable article

 

Réveillon. choisir et consommer ses huîtres


l’huître, bientôt une perle rare ?

 

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Statistiques mondiales Agriculture et Alimentation

 

 


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Repères

Satistiques mondiales
Restauration

 

15%
Bio et restauration publique.
Le Grenelle de l'environnement fixe à 15 % en 2010 et à 20 % en 2012 la part des produits biologiques dans la restauration collective publique.



 

71%
71%
des restaurants collectifs devraient proposer des produits bio d’ici 2012.

Mais est-ce suffisant quand on sait qu'aujourd'hui le bio ne représente, en France, que 0,5 % des repas servis à l'école ?

restauration collective
Le bio dans la restauration collective progresse

 

restauration rapide
Quick lance son burger bio

 

La restauration rapide en chiffres

  • 19 000 points de vente en France en 2009,
  • La restauration rapide détient environ 2 % du nombre total de restaurants,
  • Chiffre d’affaires annuel : plus de 10 milliards d’euros, soit 24 % du chiffre d’affaires total de la restauration commerciale,
  • Depuis10 ans, le taux de croissance moyen annuel de la restauration rapide est d’environ 5,4 % (étude Xerfi).
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