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Production d'endives en France

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Production d'endives en France

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Infos complementaires
L'endive (le chicon) a été découverte un peu par hasard en 1850 à partir de racines de chicorée.

La production d'endives en France baisse depuis plusieurs années et ne représente plus que 170.000 tonnes en 2015 (250.000 t en 2009) soit 5,4 kg par seconde (compteur). La France est le premier producteur européen d'endives devant les Pays-Bas et la Belgique.

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L'endive

 

endive-chicon-legume-bienfaits-04

 


La production d'endives en France

 

170.000.000 kg

 

La production d'endives en France baisse depuis plusieurs années et ne représente plus que 170.000 tonnes (250.000 t en 2009).

 

La production moyenne d'endives en France de 2009 à 2014 a été de 188.000 t. (Nord-Pas-de-Calais : 56 %, Picardie : 35 %, Bretagne : 4 %) (source : agreste). En 2002, les producteurs d'endives du nord de la France produisaient 210 000 t de chicon.

 

 

L'endive ?

1850


L'endive (le chicon) a été découvert un peu par hasard en 1850 à partir de racines de chicorée.

 

avocats de californie

L'endive est le bourgeon compact et hypertrophié de la chicorée de Bruxelles, cultivée par forçage dans l'obscurité. On l'appelle également le chicon ou le witloof, « feuille blanche » en flamand.

 

 

La production moyenne d'endives en France de 2009 à 2014 a été de 188.000 t. (Nord-Pas-de-Calais : 56 %, Picardie : 35 %, Bretagne : 4 %) (source : agreste)
La production d'endives en Europe de 2009 à 2014 a été en moyenne de 766 400 t. (Eurostat).


La production d'endives en Europe

 

1 er

 

La France est le premier producteur européen d'endives devant les Pays-Bas et la Belgique.

 

766.300.000 kg

La production d'endives en Europe de 2009 à 2014 a été en moyenne de 766.300 t. (Eurostat).

 

 

La consommation d'endives 

 4 ème

 

L'endive est le 4 ème légume le plus consommé en France en hiver.

 

75 %

 

75 % des consommateurs français mangent de l'endive en hiver mais surtout chez les plus de 40 ans. L'endive peine à séduire les jeunes consommateurs


La consommation d'endives par habitant

6,8 kg

 

La consommation d'endives par habitant était estimée, en 2016, à 6,8 kg par foyer en France. (source AFPE)

(2012 : 6,5 kg  ; 3,8 kg en Belgique, 3,2 kg aux Pays-Bas).

 

En 2014 selon une estimation de Kantar Wordpanel, la consommation moyenne d'endives par foyer était de 5 kg.

 

 

 Les pays producteurs d'endives en Europe sont :

 

–la France

–les Pays-Bas 

– la Belgique ,

 

 


Les qualités nutritionnelles de l'endive

 

Avec 16 calories aux 100g, l'endive est surtout connue pour son taux exceptionnel en inuline : 70% de son poids sec. 

 

L'endive et la chicorée sont une très bonne source de vitamine A (sous forme de bêta-carotène), de vitamine K, de vitamine B9 et de cuivre. C'est aussi une bonne source de vitamine B5, de vitamine C et de manganèse. 

 

 

A LIRE Tous les articles sur les endives

 

A LIRE : L'endive et la chicorée : pas chicon que ça

 

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