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Production mondiale d'avocats

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Production mondiale d'avocats

La production mondiale d'avocats représente 176 kilos par seconde (compteur), soit près de 5,6 millions de tonnes par an. Le Mexique est le premier producteur mondial d'avocats devant la République Dominicaine et le Pérou.

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Production mondiale d'avocats

 

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La Production mondiale d'avocats

5.575.358.000 kg

 

La production mondiale d'avocats représente plus de 5,5 millions de tonnes par an (2019)

 

avocats de californie

La production mondiale d'avocats représente 176 kilos par seconde (compteur), soit plus de 5,5 millions de tonnes par an.
En 2014, ce sont 5.144.756 tonnes d'avocats qui avaient été produites, soit 161 kilos par seconde.

 

 

Lers pays producteurs d'avocats

 

1.889.354.000 kg

Le Mexique est le premier producteur mondial d'avocats avec près de 1,9 million de tonnes produies en 2019 (contre 1,6 million de tonnes en 2015) devant la République Dominicaine (601.349 t) et le Pérou (455.394 t)

 

 

Le Mexique était déjà le plus gros producteur mondial d'avocat avec 32% de la production mondiale en 2005. 90 % de la production mexicaine proviennent de la province du sud-ouest du pays : le Michoacan. Cette région montagneuse permet de produire tout au long de l’année avec des plantations situées entre 1600 et 2400 m. De plus, la pluviométrie élevée de juin à septembre couvre la moitié des besoins annuels en eau.

 

La taille moyenne des exploitations est de 10 hectares et le rendement oscille entre 6 et 12 tonnes par hectare.

 

La france est au 46e rang des producteurs mondiaux avec 1.900 tonnes produites en Guadeloupe, en Martinique, en Guyane, à La Réunion, et à Mayotte


 

La Consommation Française d'Avocats 

 

159 500 000 kg

 

Les Français consomment de plus en plus d'avocats : 159.500 t par an

 

En 2018, les Français en ont avalé près de 159.500 tonnes  (contre 122.000 tonnes en 2017 et 110.000 tonnes en 2016), devenant le pays le plus consommateur de la zone, devant la Grande-Bretagne et l’Allemagne !

 

L'avocat est le 11e fruit le plus consommé dans l'Hexagone avec 2,8 kg par ménage et par an

 

 

 

La consommation mondiale d'avocats



Le premier marché mondial en 2011 étaient les États-Unis avec 111 200 tonnes, devant la France (95 000 tonnes) et le Royaume-Uni (26 200 tonnes)

 

D’une manière générale, la consommation de l'avocat en Europe s’est accrue de +220% passant de 202 millions de tonnes en 2008 à 650.000 tonnes en 2018 !

 

Aux États-Unis, la consommation d'avocats est passée de 220.000 t en 1985 à 1.323.000 t en 2019.

 

 

Les plantations d'avocats menacent l'environnement
Au Mexique, la production d'avocats a atteint 1,6 million de tonnes en 2015. La culture occupe des surfaces croissantes, 118 000 ha en 2016, souvent au détriment de forêts de pins endémiques.

Les plantations d'avocats menacent l'environnement

 

Au Mexique, la production d'avocats a atteint 1,9 million de tonnes en 2019.
Pour le pays, l'avocat représente un chiffre d'affaires de 1,2 milliard d'euros en 2015. Les prix montent sur le marché mondial et crée des difficultés d'approvisionnement sur le marché mexicain sans parler des dégâts portés à l'environnement.

Leur culture occupe des surfaces croissantes, 118.000 ha en 2016, souvent au détriment de forêts de pins endémiques.  

 

 

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Le marché mondial de l'avocat

 

Deux variétés d'avocat dominent le marché français : l'avocat  ‘Fuerte’ reconnaissable à sa peau lisse et l'avocat ‘Hass’ à l’épiderme est bosselé. 

 

En 2010, les Français ont acheté 71 000 t d’avocats frais et 95 000 tonnes en 2011.

 

marche mondial avocats

 

La France a la première place dans l’UE (29% du total en 2009), devant l’Espagne (21%) et le Royaume-Uni (13%). La consommation a chuté entre 2005 et 2009 de 2 % par an. Pendant la même période, celle de l’UE a diminué de 0,1 % par an. Selon le Centre néerlandais pour la promotion des importations en provenance des pays en développement (CBI), la crise économique – qui a débuté en 2008 – a frappé le marché français de manière significative. En 2008, la consommation a chuté de 8,2?% et de 2,9 % en 2009. Elle s’est redressée notablement en 2010 ( +17 %). Pour 2011, le total import-export s’élève à 75 306 t. En effet, entre 15 et 20 % des avocats importés en France sont réexportés.


La consommation française est de 1,2 kg par personne (ce qui représente l’équivalent de cinq avocats de calibre moyen), soit le taux le plus élevé d’Europe (environ 0,5 kg par habitant). On estime que deux tiers des ménages français achètent un avocat au moins une fois dans l’année. En 2010, les importations françaises ont représenté 94 000 t, pour une valeur de 140 ME. La France pèse 25 % des importations totales de l’UE, soit le deuxième poste de l’Union européenne, après les Pays-Bas (près de 106 000 t en 2010).

 

Elles ont suivi la même évolution que la consommation, et ont baissé de 1,9?% par an entre 2005 et 2010. En comparaison, les importations de l’UE ont augmenté de 5,6 % par an sur la même période. En 2011, celles de la France ont à nouveau légèrement régressé à 87 859 t (cf. graphique ci-dessous). Toujours en 2010, les pays producteurs hors Europe représentaient 46 595 t, dont 40 000 t en provenance des pays en développement (PED), soit 40 millions d’euros en valeur. Entre 2005 et 2010 les importations des PED ont diminué de 1?% par an. La France reçoit 25 % des volumes exportés par ces derniers, ce qui en fait le deuxième client mondial. Les volumes des pays en développement représentent 50 % des importations françaises.


La France commerce principalement avec l’Amérique du Sud et les pays africains. En 2010, les pays en développement principaux fournisseurs de la France sont le Pérou (13 %), le Kenya (8,2 %), l’Afrique du Sud (7,6 %), le Chili (6,8 %), le Mexique (4,6 %) et la République dominicaine (1,1 %). Le Pérou (+ 19 %) et le Chili (+ 21 %) ont augmenté leur part de marché de manière significative ces dernières années. Le Pérou, le Kenya et l’Afrique du Sud ayant des saisons de productions similaires sont donc en concurrence directe les uns avec les autres. Le Mexique est en mesure de fournir toute l’année, avec toutefois une offre moindre entre mai et octobre.  Etant donné sa position de leader, la France “fait” le prix de l’avocat en Europe. Selon le CBI, « entre?2005 et 2010, le prix des avocats importés a augmenté de 1,4 % par an pour un montant moyen à 1,50 e par kilo en 2010. »

(source : http://www.fldhebdo.fr)

 

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L'avocat 

 

L'avocat c'est un cocktail d'antioxydants et d'acides gras insaturés 

 

Introduit en Europe par les conquistadors l’avocat est passé d’un statut de fruit exotique à un produit de consommation courante.

 

L’avocat est le fruit de l’avocatier «Persea americana», originaire d’Amérique centrale en particulier du Mexique où il était déjà consommé par les Aztèques et les Mayas il y a plus de 8000 ans. On doit son nom au mot indigène «ahuacatl» dont la traduction littérale est «testicule». Une comparaison justifiée en raison de la forme du fruit mais aussi parce que les Mayas y voyaient un réel stimulant.

 

L''avocat est original par sa teneur en lipides (environ 14 %). les 'acides gras qu'il contient sont en majorité insaturés et donc bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire (acide oléïque et acides gras essentiels). L'avocat servi "mûr à point" est tendre et digeste. Il est préférable de le déguster sans ajout supplémentaire de corps gras (vinaigrette ou mayonnaise), mais en l'accommodant tout simplement avec du jus de citron, des herbes aromatiques ou des alliacées, pour ne pas majorer inutilement son apport énergétique. 

 

L'avocat fournit : vitamine C (11 mg), vitamines du groupe B, provitamine A, et, plus original, en vitamine E anti-oxydante.Il contient également des caroténoïdes impliqués dans la prévention des cancers, comme l'alphacarotène.


Son apport en minéraux et oligo-éléments est élevé, et très diversifié. Il contribue à la recharge de l'organisme en potassium, magnésium, ainsi qu'en fer, zinc, cuivre et manganèse.

 

 

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Valeurs nutritionnelles de l'avocat


  • Energie : l'avocat fournit 138 kcal aux 100 g en moyenne, mais avec des apports qui peuvent aller jusqu'à 220, voire 360 kcal.
  • Glucides 0,8 g
  • Lipides  4,2 g
  • Protides 1,8 g
  • Fibres   3 g
  • Eau  76,4 g
  • Vitamine C 11 mg
  • carotène 0,185 mg
  • Vitamine E 1,85 mg
  • Vitamine B9 0,054 mg
  • Potassium 522 mg
  • Sodium 7 mg
  • Magnésium 33 mg
  • Calcium 16 mg
  • Fer   1 mg

 

 

L'avocat offre une teneur en vitamine E particulièrement élevée : avec près de 2 mg/ 100, il couvre environ 15% des besoins en cet anti-oxydant.

 

Selon Wikipédia : "On a pu montrer qu'une consommation élevée d'avocats avait un effet sur le niveau de cholestérol sanguin. En particulier, après 7 jours d'un régime riche en avocats, des patients en hypercholestérolémie ont vu leur taux de cholestérol total diminuer de 17 %. Ces sujets ont également montré une diminution de 22 % des niveaux de (mauvais) cholestérol LDL et de triglycérides, et une augmentation de 11 % du (bon) cholestérol HDL".

 

source : (en) Lopez Ledesma R., Frati Munari A. C., Hernandez Dominguez B. C., Cervantes Montalvo S., Hernandez Luna M. H., Juarez C. et Moran Lira S., « Monounsaturated fatty acid (avocado) rich diet for mild hypercholesterolemia: Publication officielle de Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) », Archives of Medical Research, vol. 27, no 4, 1996, p. 519-523 

 

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