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Production mondiale d'olives

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Production mondiale d'olives

Il se récolte près de 100 kilos d'olives dans le monde chaque seconde, soit 3 135 000 tonnes d'olives récoltées chaque année pour faire de l'huile d'olive, et 2 751 000 tonnes d'olives de table. (compteur en kilos)

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Production mondiale d'olives

 

 

La production mondiale d'olives

 

 

Selon les chiffres du Conseil Oléicole International fin 2018, la production d'olives destinée à l'huile d'olives représentait 3 135 000 tonnes pour l'année 2018, et 2 751 000 tonnes d'olives de table (prévisions pour l'année 2018-2019). La production est en baisse par rapport à l'nnée précédente (3 314 000 tonnes). Les plus fortes baisses sont surbenues en Tunisie et en Argentine, où la récolte à chuté de 57% et 54% respectivement. En Europe, la production en Italie chute de 38% à cause d'intempéries qui ont endommagé les oliviers, et de 35% en Grèce.

 

Le patrimoine oléicole mondiale est d'environ 830 millions d'oliviers. Certains estiment qu'il y aurait plus d’un milliard d'oliviers dans le monde. La plupart bien sûr autour du bassin méditerranéen, avec 2 pays producteurs, l'Espagne et l'Italie, loin devant tous les autres. Mais aujourd'hui on trouve des oliveraies au Proche-Orient, aux USA, en Amérique latine et en Afrique du Nord, bref un peu partout dans le monde.

 

 

Les pays producteurs d'olives dans le monde en 2018

 

La production d'huile d'olive est concentrée sur le pourtour méditerranéen : Espagne, Portugal, Italie, Grèce, Turquie, Tunisie et Maroc. A eux seuls ces pays représentent plus de 90% de la production mondiale. En 2018, cela représente :

 

- Espagne : 1 550 000 tonnes

- Italie : 270 000 tonnes

- Grèce : 240 000 tonnes

- Turquie : 183 000 tonnes

- Maroc : 145 000 tonnes

- Portugal : 130 000 tonnes

- Tunisie : 120 000 tonnes

- Algérie : 76 500 tonnes

- Jordanie et Liban : 24 000 tonnes

- Argentine et Egypte : 20 000 tonnes


 

Les pays producteurs d'olives dans le monde en 2010


 

Pays Production d'olive en tonnes  (2010)
Production d'olives % (2010) consommation d'olives (2005)
conso annuelle par habitant (kg)
Monde 3,269,249 100% 100% 0.43
Espagne 1,487,000 45.5% 20% 13.62
Italie 548,500 16.8% 30% 12.35
Grèce 352,800 10.8% 9% 23.7
Syrie 177,400 5.4% 3% 7
Maroc 169,900 5.2% 2% 11.1
Turquie 161,600 4.9% 2% 1.2
Tunisie 160,100 4.9% 2% 5
Portugal 66,600 2.0% 2% 1.8
Algerie 33,600 1.0% 2% 7.1
Others 111,749 3.3%

source wikipedia

 

 

Les olives de table

 

C'est environ 750 000 tonnes d'olives, destinées à la consommation sous la forme du fruit en conserve, qui sont mises en vente chaque année. Ce secteur du marché est difficile à développer car il est contraint par des méthodes de récoltes artisanales coûteuses. En effet, la récolte des olives de tables est impossible à automatiser. De ce fait, les olives sont toujours récoltées à la main, entraînant un coût de main d'oeuvre important (source : http://www.huile-olive.org)

 

 

La consommation d'olives dans le monde

 

Les principaux pays consommateurs sont également les principaux pays producteurs comme le montre le schéma ci-dessous. L'ensemble des pays de l'Union européenne représentent 71% de la consommmation mondiale. Les pays du pourtour méditerranéen représentent 77% de la consommation mondiale. Les autres pays consommateurs sont les Etats-Unis, le Canada, l'Australie et le Japon (voir le schéma des flux commerciaux d'importation).  (source : http://www.unctad.org)


 

L'évolution de la production et de la consommation depuis 1970 montre une faible croissance jusqu'au début des années 90, puis une brusque augmentation à la fois de la production et de la consommation pour les années 1996, 1997 et 1998. Malgré la chute de la production qui s'en est suivie, la consommation semble ne pas diminuer.


Le parallélisme des courbes de consommation mondiale et européenne, indique l'importance de la consommation européenne. Cependant, l'écart entre ces courbes s'est amplifié au cours des dernières années du fait de l'ouverture de nouveaux marchés pour l'huile d'olive.

 

 

La consommation d'olives en France

 

 

Les ventes d’olives sur 2009, en grande distribution, se sont élevées à 20 784 tonnes en poids net égoutté soit 36 882 tonnes en poids total pour 114 600 000 d’unités conditionnées commercialisées.

 


Ces ventes d'olives représentent un marché de 166 228 200 €. Bien qu’en légère baisse en terme de volume, c’est un secteur très dynamique en terme de valeur. Les prix moyens sont en augmentation constante depuis quelques années (passant de 5,66 € à 6,90 € / kg entre 2005 et 2009) ce qui dénote une certaine montée en gamme de ce secteur.  (source http://www.franceagrimer.fr)

 

 

Les ventes d’olives sont marquées par la saison estivale avec un pic net de progression des ventes entre mai et septembre. Ce pic bien que présent sur les 2 circuits de distribution est plus marqué en hypers et supermarchés.

 

 

  • Selon une étude de l'Ifop : 



"- L’olive est un produit apprécié, le goût et la convivialité sont les principaux facteurs de consommation - L’origine est un critère d’achat plutôt mineur - Les Olives de France sont peu connues - Lorsque les Olives de France sont présentées (dégustation…), elles bénéficient d’une bonne image et d’intentions d’achat élevées.  L'olive est un produit riche en évocations positives Pour les Français l’olive est indissociable de la convivialité, notamment lors de l’apéritif en été. Son statut « haut de gamme » ancre l’Olive de France dans une consommation certes un peu moins quotidienne que les autres, mais plus dans le plaisir.  "


L'huile d'olive est la deuxième huile consommée en France après le tournesol. Sa consommation atteint 1.4 litre par an

 

 

Les types d’olives

 

Dans les olives hors frais, les olives vertes continuent à tenir la première place dans les achats d’olives avec plus de 9 200 tonnes vendues en 2009 (soit 44% du marché). Les olives apéritifs représentent plus de 6 500 tonnes (31 %) et les olives noires environ 4 800 tonnes (23 %).


La récolte des olives varie en fonction des variétés, du bassin de production et des conditions climatiques. La récolte des olives se déroule d’octobre à décembre selon la destination du fruit (olives vertes, cassées, noires ou huile).



En terme de contenants, la préférence des consommateurs va au bocal qui connaît une évolution positive et qui représente près de la moitié des tonnages vendus avec près de 10 000 tonnes d’olives. Les boîtes d'olives représentent 5 800 tonnes et connaissent une légère augmentation notamment en hard discount.


Les sachets d'olives représentent 5 100 tonnes environ d’olives vendues, ils sont en perte de vitesse dans les hypers et supermarchés (- 540 t) mais en augmentation dans les hard discount (+ 11 t).


Le prix moyen des olives est en augmentation constante depuis 2006. En 2009, il était à 6,85 € de moyenne tous circuits confondus. La différence entre les circuits classiques et discount est importante avec un coeffi cient de 2 :


- 3,85 €/kg en hard discount


- 8,41 €/kg en hypers et supermarchés.


Il ya aussi une différence forte (plus de 1€/ kg)entre les olives vertes dont le prix moyen est à 6,20 € et les olives noires (7,35 €) et les olives apéritifs (7,38€) qui sont bien mieux valorisées en terme de prix.

 


Les Marques Distributeurs reste le principal acteur du marché avec une part de 47 % soit plus de 10 000 tonnes vendues sous MDD3. Ce positionnement de leader est largement dû au hard discount qui pèse pour la moitié dans les olives vendues sous MDD avec plus de 5 000 tonnes.


Source : Secrétariat de la CNUCED, d'après des données du Conseil Oléicole International.

 

 


 

 

 

 

Statistiques mondiales agriculture

Commentaires / Ajouts

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Message de : EMERIAU

Bonjour je suis fabricant d un nouveau produit a base d olives noire et verte et aimerai le commercialiser et le fabriquer a l etranger soit aux Etats Unis mais pas en France comment je peut faire merci de vos renseignements
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