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Production mondiale de champignons

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Production mondiale de champignons

Infos complementaires
Les champignons de Paris sont les plus vendus en Europe.

Chaque seconde, ce sont quelque 96 kilos de champignons, soit 3 millions de tonnes de champignons par an, qui sont produits. La production de champignons se fait à 40% en Chine, 35% en Europe et 13% aux USA.

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La production de champignons

 

 

La consommation de champignons de Paris

 

Les champignons de Paris sont les plus vendus en Europe :  les Allemands en consomment ainsi près de 3 kg par personne et par an !

 

  • 55% des champignons sont transformés en raison de la rapidité de leur péremption ; 50% de ces derniers sont transformés en conserves et 5% sont séchés.

 

La production de champignons de Paris en France

 

Mais 70% de la production de champignons de Paris viennent de Chine et de ses 10 millions d'éleveurs ! 

 

Le champignon est le roi du compost : il n'y a pas besoin d'engrais pour le faire pousser.

 

Seules 140 000 tonnes sont produites en France dans la région de Saumur, 27 000 tonnes sont livrés en frais et le reste des champignons est consommé en conserve.

 

 

 

 

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