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Production mondiale de viande

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Production mondiale de viande

Infos complementaires
Il y a près de 20 pays en développement dont la consommation de viande par tête est inférieure à 10 kg, à comparer à la moyenne de 80 kg dans les pays développés;

Près de 9.300 kilos de viande sont "produits" chaque seconde dans le monde. Autrement dit, plus de 294 millions de tonnes de viande sont produites chaque année dans le monde. Malgré les différentes crises sanitaires, la viande est de plus en plus présente dans nos assiettes. Sa consommation devrait même augmenter de 50% d'ici 2020... et l'environnement risque d'en souffrir!

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Production de viande dans le monde

 

 

 

 

Pour l'environnement, mangez moins de viande et de fromage !


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La production mondiale de viande augmente toujours

294 700 000 000 kilos /an

La production mondiale de viande a atteint 294,7 millions de tonnes en 2011 dans le monde


 

e rapport intitulé Peak Meat Production Strains Land and Water, la production mondiale a été multipliée par quatre depuis 50 ans, passant de 75 millions de tonnes à plus de 300 millions de tonnes.
 
Résultat : un citoyen issu d’un pays industrialisé consomme aujourd’hui 76 kilogrammes de viande par année (167 livres), contre 43 kilogrammes en moyenne dans le monde. Près de 30 % de la production nécessaire pour répondre à cette demande croissante provient de Chine, avec un total de 86 millions de tonnes. Le porc et la volaille comptent pour 72 % de la production globale (220 millions de tonnes), loin devant la viande bovine (68 millions de tonnes).
Selon rapport Peak Meat Production Strains Land and Water, la production mondiale a été multipliée par 4depuis 50 ans, passant de 75 millions de tonnes à plus de 300 millions de tonnes en 2014.
 
30%
Près de 30 % de la production nécessaire pour répondre à cette demande croissante proviennent de Chine, (86 millions de tonnes).

Le porc et la volaille comptent pour 72 % de la production globale (220 millions de tonnes), loin devant la viande bovine (68 millions de tonnes).



 

Notre insatiable consommation de viande

 

 

 

production mondiale de viande

 

293 millions de tonnes  de viande avaient été produites en 2010.

 

La consommation mondiale de viande par habitant

 

76 kg

Dans les pays industrialisés, on consomme aujourd’hui 76 kilogrammes de viande par année (167 livres), contre 43 kiloos en moyenne dans le monde.

 

Dans les pays asiatiques en développement,  l'augmentation de la consommation de viande a été de plus de 4 % par an  durant les dernières décennies !

 

 

evolution production mondiale viande

 

 

Il y a près de 20 pays en développement dont la consommation de viande par tête est inférieure à 10 kg, à comparer à la moyenne de 80 kg dans les pays développés.. Il y a des raisons culturelles ou religieuses qui peuvent expliquer ce fait dans certains pays mais la faible capacité de production en est en général le coupable dans beaucoup d'autres.

 

 

Les pays producteurs de viande

pays producteurs de viande

 

COMPARER > Production mondiale de viande de porc


  • Le monde a consommé 280 millions de tonnes de viande et 700 millions de tonnes de lait (sans parler des œufs et des 130 millions de tonnes de poissons) en 2008,

 

  • la production de viande de poulet a été multipliée par 6 de 1970 à 200,

 

La production de viande est gourmande en énergie


En raison du transport, de l’électricité nécessaire pour le chauffage des bâtiments et la production dans son ensemble, la production de viande est énergivore. 

 7 à 10 kg
La production d’1 kg de viande de boeuf nécessite 7 kg à 10 kg de végétaux.
Il faut donc démultiplier les dépenses énergétiques afférentes : engrais et pesticides de synthèse, tracteurs, transport… L’alimentation du bétail représente, dans le monde, 70 % des surfaces agricoles !

 

production mondiale de viande

 

 

Pour aller plus loin sur la viande :


 

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Le dossier sur la viande

 

 

 

                                                                                   Statistiques mondiales alimentation 

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Repères

Satistiques mondiales
Elevage et viande

220
Viande et GES. La production d'un kilo de viande de veau rejette autant de GES qu'un trajet automobile de 220 km. Celle d'un kilo de bœuf équivaut, elle, à un trajet de 70 km

156 kg

 C’est la quantité moyenne de lait consommée dans les pays développés. 38 kg seulement dans les pays en développement.


> Choisir : lait standard ou lait bio ?
lait milk

 

16
La consommation en viande d’un Français cause la déforestation de 16 m2 en Amazonie. En effet, l’alimentation animale est fortement dépendante du soja, et, 74% du soja, dont une partie est OGM, provient du Brésil

145,9
Consommation
de viande. 145,9 kg C'est le record mondial de consommation de viande par personne par an. Ce sont les Danois qui mangent le plus de viande au monde et non les Américains, également gros mangeurs.




30 %
Elevage intensif
. L'élevage intensif de bovins occupe 30 % des surfaces émergée de la terre, les animaux laitiers et de boucherie représentent 20 % de toute la biomasse animale. Ce secteur est responsable de 18 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre.



 

9,7%
Consommation
de viande. Entre 2007 et 2016, selon la FAO et l'OCDE, la production mondiale de viande devrait augmenter de 9,7 % pour le boeuf, de 18,5 % pour le porc et de 15,3 % pour le poulet. D'ici à 2050, la production de viande pourrait ainsi doubler !




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