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Production de jambon en France

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Production de jambon en France

La production de jambon en France représente 127 000 tonnes par an soit l'équivalent de 4 kilos de "jambon blanc", en fait du jambon cuit, par seconde

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Production de jambon en France

 

Production de jambon en France

 

 

Production de jambon en France

 

127 000 000  kilos de jambon / an

Les ventes de jambon en 2011 étaient de près de 127 000 tonnes vendues en grande distribution alimentaire.


Le jambon blanc, ou plus précisement le jambon cuit, est une particularité française.

En effet, il représente à lui seul un tiers du marché de la charcuterie française. Le jambon est très apprécié en France, plus encore qu'en Allemagne, pourtant pays de connaisseurs.  Le jambon cuit conforte, année après année, sa position de produit leader de la charcuterie. En 2009, son chiffre d'affaires avait encore cru de 3 % avec des volumes en croissance de 2 %. 

 

Le jambon occupe une place toute particulière au milieu de la riche famille des produits de salaison et de charcuterie, des pots de rillettes, des tranches de pâté et des saucisses.

 

0.6 euro

En 2013, une tranche de jambon coûte en France 0,60 € en moyenne, contre 1,20 € pour un steak haché - 

 

COMPARER : Consommation de viande de porc en France

 

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Consommation mondiale de viande

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Diététique et nutrition avec Emmanuelle

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Repères

Satistiques mondiales
Elevage et viande

220
Viande et GES. La production d'un kilo de viande de veau rejette autant de GES qu'un trajet automobile de 220 km. Celle d'un kilo de bœuf équivaut, elle, à un trajet de 70 km

156 kg

 C’est la quantité moyenne de lait consommée dans les pays développés. 38 kg seulement dans les pays en développement.


> Choisir : lait standard ou lait bio ?
lait milk

 

16
La consommation en viande d’un Français cause la déforestation de 16 m2 en Amazonie. En effet, l’alimentation animale est fortement dépendante du soja, et, 74% du soja, dont une partie est OGM, provient du Brésil

145,9
Consommation
de viande. 145,9 kg C'est le record mondial de consommation de viande par personne par an. Ce sont les Danois qui mangent le plus de viande au monde et non les Américains, également gros mangeurs.




30 %
Elevage intensif
. L'élevage intensif de bovins occupe 30 % des surfaces émergée de la terre, les animaux laitiers et de boucherie représentent 20 % de toute la biomasse animale. Ce secteur est responsable de 18 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre.



 

9,7%
Consommation
de viande. Entre 2007 et 2016, selon la FAO et l'OCDE, la production mondiale de viande devrait augmenter de 9,7 % pour le boeuf, de 18,5 % pour le porc et de 15,3 % pour le poulet. D'ici à 2050, la production de viande pourrait ainsi doubler !




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