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Consommation de poulets en France

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Consommation de poulets en France

Infos complementaires
La consommation de poulet représente 24.6 kg par habitant et par an en France.

La consommation de poulet en France représente 1.600 tonnes, soit 51 kilos de poulet chaque seconde (compteur). La viande de poulet est la plus consommée en France et représente plus d'un quart des achats de viande.

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Consommation de poulets en France

 

Poulets : vers un nouveau scandale alimentaire ?

 

 

 

La production française de poulets et volailles

 

781.048.000 poulets abattus en 2011*

 

 

La production de poulets en France


2011 : 781.048 million de poulets soit,+5.5 % / 2010 et, en volume, 1.004 M.tonnes
2010 : 740.247 millions de poulets soit  0.966  M.tonnes


La production de volailles en France

(poulets, dindes, canards, pintades)

2011 : 980.629  millions de volailles soit,+4.1 % / 2010, et 1.004 M.tonnes
2010 : 941.871 millions de volailles soit -2.7% / 2009 et 0.966  M.tonnes

 

 

Comment s'y retrouver dans la volaille ?

Comment s’y retrouver dans la volaille ?

.

Évolution de la consommation de poulet :

1 586 000 000 kilos de poulets

 

La consommation Française de poulets et volailles en 2009 : 1 586 000 Tonnes (+ 0,6 % / 2008). Actuellement, la consommation de poulet en France représente environ 1.6 millions de tonnes par an.

 

2011 : +3,1% %
2009 : + 0,6 %
2008 : + 1,1 %
2007 : + 6 %
2006 : - 3,4 %
2005 : -1,2 %
2004 : -1 % (26 % des achats de viande en 2004)
2003 : -3,5 %
2002 : -4 %

 

consommation poulet-label-rouge

Chapons ou poulardes, comment les choisir ?

 

poulets francais


Consommation de poulet et volailles par habitant

Par an et par personne


Dans le monde : 12,8 Kg
En Europe (des 15) : 23,4 Kg
En France : 24,6 Kg


 


Le marché des poulets et volailles en France


bonhomme-croissanceEn France, la production est en recul du fait de la concurrence croissante des autres pays exportateurs, tant sur le marché européen qu’au grand export. Même en l’absence de nouvelle barrière sanitaire, les exportations restent à un haut niveau, mais les importations , après avoir marqué le pas, connaissent une croissance très rapide, encouragées notamment par la progression de la consommation intérieure.

 

Ainsi, de nombreuses exploitations productrices de poulets ont fermé en France.

 

Après une croissance régulière depuis plus de 30 ans, la production française de volailles a enregistré un repli d'un peu moins de 476 000 tonnes de 1998 à 2008, avec une diminution sensible en 1999, un recul régulier chaque année depuis 2002 (de 5 % en 2002 et en 2003, de 2 % en 2004, de 3 % en 2005), un repli important en 2006 (- 8 %) en liaison avec l'épizootie d'influenza aviaire et la crise médiatique induite et une reprise en 2007 non confirmée en 2008. Cet ajustement des volumes a été nécessaire pour adapter l’offre à la demande dans un contexte de réduction durable des débouchés tant intérieurs qu’à l’exportation.


Premières en tonnage dans l'Union Européenne et cinquièmes dans le monde, les filières avicoles françaises se singularisent par la diversité de leur production.

 

Le poulet représente près de la moitié des tonnages produits, et cette part tend à diminuer. Depuis les années 70, la production de dinde s'est considérablement développée jusqu'en 2000, allant jusqu'à représenter 34 % des tonnages, ce qui plaçait la France au second rang mondial. Depuis, la production de dinde a chuté de 40 % (entre 2000 et 2008), et ne représente plus que 25 % de la production de volailles.

 

volailles

Les filières canard, avec 15 % des tonnages, et pintade, avec 2,5 % des tonnages, ont également acquis des places conséquentes dans le paysage avicole français.

 

 

La France est le second producteur mondial de canard et le premier en pintade.


* source : franceagrimer

Télécharger au format PDF STA-VBL-VOL...4-02-19.pdf 736,0

 

*

 

Statistiques mondiales agriculture et alimentation

 

 

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Repères

Satistiques mondiales
Elevage et viande

220
Viande et GES. La production d'un kilo de viande de veau rejette autant de GES qu'un trajet automobile de 220 km. Celle d'un kilo de bœuf équivaut, elle, à un trajet de 70 km

156 kg

 C’est la quantité moyenne de lait consommée dans les pays développés. 38 kg seulement dans les pays en développement.


> Choisir : lait standard ou lait bio ?
lait milk

 

16
La consommation en viande d’un Français cause la déforestation de 16 m2 en Amazonie. En effet, l’alimentation animale est fortement dépendante du soja, et, 74% du soja, dont une partie est OGM, provient du Brésil

145,9
Consommation
de viande. 145,9 kg C'est le record mondial de consommation de viande par personne par an. Ce sont les Danois qui mangent le plus de viande au monde et non les Américains, également gros mangeurs.




30 %
Elevage intensif
. L'élevage intensif de bovins occupe 30 % des surfaces émergée de la terre, les animaux laitiers et de boucherie représentent 20 % de toute la biomasse animale. Ce secteur est responsable de 18 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre.



 

9,7%
Consommation
de viande. Entre 2007 et 2016, selon la FAO et l'OCDE, la production mondiale de viande devrait augmenter de 9,7 % pour le boeuf, de 18,5 % pour le porc et de 15,3 % pour le poulet. D'ici à 2050, la production de viande pourrait ainsi doubler !




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