La Production mondiale d'avoine
La Production mondiale d'avoine
La production mondiale d'avoine est d'environ de 22,5 à 25 millions de tonnes lors de la campagne 2011-2012 cultivés sur 10,6 millions d'hectares.
La production mondiale d'avoine avait beaucoup baissé depuis 50 ans quand elle atteignait 50 millions de tonnes. En effet, l’avoine a très longtemps été l’aliment de choix pour les chevaux, mais aujourd’hui on les nourrit avec du maïs ou de l’orge,d'où le déclin de sa production mondiale. Toutefois, depuis les années 1970, la consomamtion d'avoine a tendance à remonter car on redécouvre les bienfaits de la consommation d’avoine sur la santé.
Globalement, la production mondiale d'avoine est très inférieure à celles de blé, de maïs, ou même d'orge.
Le premier producteur est l’Union européenne, à l’origine chaque année de l’ordre d’un tiers de la production mondiale, suivie de la Russie et du Canada. Mais les deux premiers consomment l’essentiel de leur production. En termes de commerce international, qui concerne environ 10% des récoltes mondiales, c’est donc le Canada qui est de très loin le premier exportateur, essentiellement à destination des Etats-Unis. Les productions européennes, russes et canadiennes ont accusé une baisse sensible en 2009-2010 et en 2010-2011, où la production mondiale a fini sous les 20 millions de tonnes.
La culture de l'avoine
Le genre de l'avoine comprend environ 25 espèces très répandues dans les régions tempérées les plus fraîches du monde. La culture de l’avoine s’accommode de sols variés, mais pauvres: sableux, caillouteux, argileux, humides. L'avoine était jadis utilisée jadis par l’homme et elle était consommée sous forme de bouillies additionnées de lait ou de gruau (porridge).
L'avoine est originaire d’Asie mineure, puis s'est répandue en Europe de l’Est et du Nord. Ll’avoine est une céréale robuste qui s’adapte à tous types de sols, y compris pauvres et acides. L'avoine est une plante de la famille des graminées, qui fournit un aliment aux bêtes de somme : Autrefois, l'avoine était incluse dans l’assolement triennal (blé, avoine, jachère)
La culture de l'avoine a diminué fortement avec la motorisation de l’agriculture et la disparition des chevaux de trait, dont l’alimentation constituait le principal débouché. Encore utilisée pour l’alimentation animale et humaine, l'avoine a l’avantage de pouvoir être cultivée en utilisant peu de pesticides, ce qui en fait une céréale adaptée à une agriculture biologique. En revanche, particulièrement adaptée aux climats frais et humides, elle est très sensible au manque d’eau, car il faut 800 litres pour 1 kg d’avoine.
Les chercheurs obtiennent à l'heure actuelle des variétés d'avoine au rendement amélioré, à la teneur en protéines et en énergie supérieure et offrant une meilleure résistance à la rouille, aux maladies virales et aux attaques des insectes.
La consommation d'avoine
Les seules utilisations alimentaires de l'avoine de nos jours sont les flocons d'avoine (petit-déjeuner) et les alcools. Le grain d'avoine complet (débarrassé de ses enveloppes) est un aliment à haute teneur en protéines (12%), en graisses et triglycérides (5%) et en fibres (12 à 14 %), ainsi qu'en glucides (64 p. 100 environ).
En parapharmacie l'avoine est utilisé pour fabriquer des cosmétiques ou produits de soin de la peau comme les savons surgras au lait d’avoine. Dans l’industrie alimentaire tout d’abord, on extrait de l'avoine une gomme qui sert d’épaississant et stabilisant dans les fromages à tartiner, mais aussi en pharmacie, que ce soit pour la fabrication de médicaments qui exploitent les vertus digestives du son d’avoine.
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Statistiques mondiales agriculture
