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Production mondiale de konjac

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Production mondiale de konjac

Infos complementaires
Le principal usage du konjac est la production de farine à partir des rhizomes, puis de pâte à partir de cette farine pour les usages alimentaires.

La production de konjac représente seulement 0,8 kilo par seconde dans le monde, soit 25.000 tonnes par an avec la Chine et le Japon comme premiers producteurs et consommateurs de farine de konjac, tubercule à la réputation flatteuse en matière de santé et de régime minceur.

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Production mondiale de konjac

 

 

Production mondiale de konjac

 

 

La Prodction mondiale de konjac

 

 

Le konjac est une plante est cultivée comme légume en Chine, au Japon ou encore en Indonésie, depuis le 9ème siècle.

 

Le principal usage du konjac est la production de farine à partir des rhizomes, puis de pâte à partir de cette farine pour les usages alimentaires.

 

25.000.000
kilos de farine de konjac / an 

 

fleche-suite Le volume total annuel de farine de konjac produit est de 25 000 tonnes, principalement en Chine (60 %) et au Japon (28 %)

 

Plus de la moitié de la production chinoise de farine de konjac est exportée 1 

 

Le Japon conserve sa production de konjac pour sa consommation domestique, et se protége  de l'importation de konjac étranger par un double système de quotas et de taxes pouvant atteindre 990 % de la valeur du produit sur le marché

 

Pour en savoir plus sur les avantages du konjac, aliment traditionnel japonais (et chinois) : 
Le konjac, le coupe-faim naturel

 

konjac pate

 

 

 

 

COMPARER : Production mondiale de farines de poisson

 

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sources : 

  1. Yee, Melinda Chua Fui, « An investigation of the biology and chemistry of the Chinese medicinal plant, Amorphophallus konjac (thèse) » [archive], sur University of Wolverhampton (consulté le 3 novembre 2013)
  2. The influences on Japanese Companies by East Asian FTAs, and an overview of East Asian Countries' tarrif rates [archive], IDE APEC STUDY CENTER, JETRO - Japan External Trade Organization (consulté le 3 novembre 2013)

 

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Repères

Statistiques mondiales temps réel
sur les céréales

 

90 %
Riz
.
90% de la production de riz vient toujours d'Asie. Mais seule une très faible partie de cette production est négociée sur le marché mondial (environ 4%, soit 600 millions de tonne).

riz biologique

 

40 000 000
Soja
.
Les surfaces cultivées de soja ont plus que doublé en Amérique du Sud au cours des 10 dernières années , passant de 18 millions d'hectares en 1995 à 40 millions d'hectares en 2005. Mais près de 45% des surfaces cultivées se trouvent aux Etats-Unis.


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76 000
pesticides
76 000
tonnes de pesticides sont répandus en France chaque année



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