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Consommation de sucre en France

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Consommation de sucre en France

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Infos complementaires
La consommation de sucre en France est de 35 kg en moyenne par personne et par an, bien plus que la moyenne mondiale de 20 kg mais moins que les 85 kg à Singapour.

La consommation de sucre en France représente 70 kilos de sucre par seconde (compteur), soit 2,2 millions de tonnes par par an, surtout sous forme de produits transformés. La consommation de sucre des Français est relativement stable avec une consommation qui varie de 25 à 35 kilos de sucre par personne par an.

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La consommation de sucre en France

 

Consommation de sucre en France

 

 

Quelle est la consommation de sucre en France ?

 

 2 200 000 000 kilos / an

La consommation française de sucre est relativement stable : environ 2,2 millions de tonnes par an, principalement sous forme de produits transformés.

 

Les « produits sucrés » sont les produits avec ajout de sucre à la fabrication ou à la consommation, les produits à goût sucré (naturellement ou avec édulcorants) et les produits neutres non sucrés (volontairement sans sucre mais pouvant se manger sucrés).

 

 

Les Français, gros consommateurs de sucre ? 

 

Dicton : "A la Saint Luc, la betterave devient sucre"

 

35 kg

Depuis 1990, la consommation de sucre en France s'est stabilisée à 35 kg par an et par habitant, après avoir dépassé les 45 kg en 1965. La consommation de sucre des Français est relativement stable depuis des années avec une consommation qui varie de 25 à 35 kilos de sucre par Français. 

 

Les plus gros consommateurs de sucre dans le monde

 

Une consommation de sucre en France bien supérieure à la moyenne mondiale, qui avoisine les 20 kg, mais moins que les 85 kg à Singapour.


Mais le record de consommation appartient aux habitants de Singapour, avec 84,7 kg/an/personne ! Bien loin devant le Costa Rica et ses 51kg, ou la Nouvelle-Zélande avec 48kg.

 

En 2013-2014 la consommation de saccharose est estimée à environ 25 kg par an et par habitant, soit une moyenne de 70 g/jour. Il s’agit du sucre consommé en l’état et du sucre incorporé aux produits sucrés.

 

 

 

Que représente un morceau de sucre ?

 

Un morceau de sucre, c’est combien de calories ?

 

24

 

Un morceau de sucre représente 24 kilocalories.


Le poids du morceau de sucre le plus courant, le numéro 4, est de 6 grammes.

 

 

L'évolution de la consommation de sucre

 

X 10

 

L’« or blanc » est devenu disponible en grande quantité et bon marché alors que pendant des millénaires, les seuls sucres disponibles étaient présents naturellement aux les végétaux comme les fruits et dans le miel. Avec une consommation par personne qui varie de 25 à 35 kg de sucre par an, nous consommons 10 à 15 fois plus de sucre qu’il y a 1 siècle !

 

 

 

A quoi est utilisée la production de sucre ? 


À quoi sert le sucre en 2015 ?

 

  • 16 % : sucre en morceaux, ampoules, cristal… à usage domestique
  • 13,7 % : boisson carbonatées (bière, cidre, sodas…)
  • 13,1 % : chocolat et poudres pour petit-déjeuner
  • 35 % : utilisations diverses (glaces, liqueurs, confitures, confiserie, pâtisserie artisanale,…)
  • 8,6 % : yaourts, laits gélifiés, crèmes desserts
  • 8,1 % : sirops
  • 5,5 % : biscuits et pâtisseries préemballés

 

 

En 2013-2014, 3 millions de tonnes de sucre ont été utilisées en France dont :

 

  • 387 000 tonnes pour le sucre de bouche (13 %),
  • 1 713 000 tonnes pour les industries alimentaires (58  %),
  • 270 000 tonnes pour les industries chimique et pharmaceutique (9 %)
  • 580 000 tonnes pour l'alcool et l'éthanol (20 %).

 

270 000 t.

 

En 2013-2014, 580 000 tonnes de sucre (20% de la consommation) ont servi  à fabriquer de l’alcool et de l’éthanol, c'est à dire le E85 destiné aux voitures dites « flex-fuel ». 270 000 tonnes de sucre ont été utilisées par les industries chimique et pharmaceutique (alcools de pharmacie, comprimés…) En ce qui concerne les industries alimentaires, le sucre se retrouve notamment dans les boissons carbonatées (sodas), les produits laitiers présucrés, le chocolat etpoudres pour petits déjeuners .

 

 

Le lobby du sucre

 

12

Selon l’organisation Corporate Europe Observatory, en 2018, il y a 12 sociétés de lobbying active dans la filière sucre à Bruxelles qui dépensent en moyenne chaque année 21,3 millions d’euros hors budget de fonctionnement pour promouvoir les intérêts de l’industrie du sucre. Elle cherche par exemple à éviter l’instauration d’une taxe sur les boissons sucrées : une telle taxe est instaurée au Mexique en 2014 et a entraîné une chute des ventes de ce type de boissons.

 


COMPARER  :  Production de sucre en France


COMPARER  : Consommation mondiale de sucre 

 


La saga de tous les sucres


Trop de sucre, ralentit le cerveau


Un monde riche en sucres...


Idée reçue : un produit sans sucre est un produit sans sucre

 

 

Sources :  CEDUS, INCA/CREDOC 2010

*

 

 

 

 

 

Commentaires / Ajouts

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Message de : Julian Rochat

Merci pour ces statistiques qui sont assez affolantes ! D'autant plus lorsque l'on connaît la responsabilité du sucre sur l'épidémie d'obésité. Il est bon de rappeler que, selon une étude de 2012 publiée dans le très sérieux journal scientifique "Nature", le sucre provoque 35 millions de décès par an dans le monde ! Je me suis permis d'ailleurs de citer votre travail et de faire un lien vers votre site depuis mon propre blog : https://www.regimeconseil.fr/sucre-incroyable-scandale/ J’espère que cet article vous plaira également ! :) Bonne continuation, Julian



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Production sucrière.  Le sucre : c’est un chiffre d’affaires mondial de 75 milliards de dollars par an, ce sont 18 millions d’agriculteurs et 1,8 million d’ouvriers employés dans 113 pays.

sucres bio

Consommation de sucre. Le sucre consommé (ou "saccharose") provient généralement de la tige de la canne à sucre ou de la racine de la betterave. On extrait aussi des sucres d’autres plantes comme le palmier dattier (« sucre de palme » ) ou l’érable.

 

97 %
Le sucre blanc est le plus raffiné. Le sucre blanc est constitué à 97 % de saccharose minimum

92% du sucre consommé en France est extrait de la betterave ; c'est ce qui explique qu'il soit blanc et non roux.

  La saccharose à l'état pur est naturellement blanc.

malt d'orge
La saga des sucres naturels

4
Avec 4 Kcal pour 1 gramme, le sucre présente un pouvoir calorique moyen. Les graisses, par exemple, apportent 9 Kcal par gramme et l’alcool 7 Kcal

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Moins de sucre !

 Boire du soda light quotidiennement accroîtrait le risque d’AVC de 61%,

 

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