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Consommation d'huiles alimentaires en France

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Consommation d'huiles alimentaires en France

FR

La consommation d'huiles alimentaires ne cesse de progresser en France et représente 1,7 million de tonnes par an environ, soit 54 litres d'huile par seconde (compteur).

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Consommation d'huiles alimentaires en France

 

Huiles alimentaires : des vertus insoupçonnées

 


Combien d'huiles alimentaires consommées en France ?

 

1 700 000 000 kg/an

 

Tendances du marché français

Entre 2010 et 2011, la production d’huile raffinées en colza a diminué avec en parallèle une augmentation de la production d’huile raffinée de tournesol. Après une augmentation constante de la production en huile raffinée de colza depuis environ 10 ans, 2011 est la première année qui affiche un tonnage à la baisse.

 

 

Huiles alimentaires, des vertus insoupçonnées


 

 


Production d’huiles raffinées

Source : rapport d’activité 2011 de la Fédération nationale des corps gras

en tonnes 2009 2010 2011
Colza 1 003 155 1 111 520 958 529
Tournesol 549 943 479 175 495 857
Soja 106 948 127 369 135 900
Arachide 19 552 20 431 21 770
Autres fluides 17 732 20 584 54 502
Total 1 697 330 1 759 079 1 666 558

En France, la consommation d’huiles végétales alimentaires est marquée par :

 

  • une régionalisation relativement forte, mais qui tend à s’estomper, avec notamment une consommation plus importante en huile d’olive dans le Sud de la France, le nord de la France étant traditionnellement plutôt consommateur de beurre ;

 

  • une baisse de la consommation générale en huiles végétales, notamment pour l’huile de tournesol même si cette dernière demeure la première huile végétale alimentaire consommée ;

 

  • contrairement aux autres huiles végétales, l’huile d’olive et l’huile de colza continuent de progresser.

 

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COMPARER : Production d'huile d'olive dans le monde



Les ventes en volume pour l’année 2011 montre que l’huile de tournesol se situe en première place des huiles végétales consommées et représente de l’ordre de 42,5% des ventes en volume, suivie de l’huile d’olive (22,5%), des huiles combinées (11,3%). L’huile de colza arrive en quatrième position des huiles végétales consommées, avec 9,5 % des ventes en volume.
Les huiles de tournesol et de colza affichent les prix les plus bas au litre, soit 1,70 euros/litre. Les huiles d’olive ont un prix moyen à 5 euros/litre.
Lesieur a valorisé ses produits origine France comme Fleur de Colza et Cœur de Tournesol , et le nouvel Isio 4 renforcé en vitamine D . Lancement également par Lesieur de Puget Bio et d’isio 4 mini en format ½ litre .

En France, la consommation d’huiles végétales alimentaires est marquée par :


> une régionalisation relativement forte, mais qui tend à s’estomper, avec notamment une consommation plus importante en huile d’olive dans le Sud de la France, le nord de la France étant traditionnellement plutôt consommateur de beurre ;

> une baisse de la consommation générale en huiles végétales, notamment pour l’huile de tournesol même si cette dernière demeure la première huile végétale alimentaire consommée. Contrairement aux autres huiles végétales, l’huile d’olive et l’huile de colza continuent de progresser.

































 


Huiles végétales en France


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Repartition des ventes en volumes des huiles alimentaires en France 






Evolution du prix aux consommateurs des huiles végétales alimentaires 

 
Le graphe ci-dessous indique, pour les années 2010-2011, le prix moyen des différentes huiles végétales alimentaires.

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Prix de vente des huiles alimentaires en France

Les ventes en volume pour l’année 2011 montre que l’huile de tournesol se situe en première place des huiles végétales consommées et représente de l’ordre de 42,5% des ventes en volume, suivie de l’huile d’olive (22,5%), des huiles combinées (11,3%). L’huile de colza arrive en quatrième position des huiles végétales consommées, avec 9,5 % des ventes en volume.

Les huiles de tournesol et de colza affichent les prix les plus bas au litre, soit 1,70 euros/litre. Les huiles d’olive ont un prix moyen à 5 euros/litre.

Lesieur a valorisé ses produits origine France comme Fleur de Colza et Cœur de Tournesol , et le nouvel Isio 4 renforcé en vitamine D . Lancement également par Lesieur de Puget Bio et d’isio 4 mini en format ½ litre .

Les échanges commerciaux de la France avec le reste du monde

Echanges commerciaux de graisses & huiles animales et végétales ; graisses alimentaires élaborées ; cires animales de la France avec le reste du monde (2009 et 2011)
Source : Douanes, retraitement UBIFRANCE

Exportations de la France Importations de la France

2009 2011
2009 2011
Exportations France tot (M€) 971,5 1793,2 Importations France tot (M€) 1878,1 2 344,3
Pays-Bas 12,84 % 19,68 % Belgique 19,93 % 18,69 %
Belgique 18,04 % 19,55 % Pays-Bas 19,26 % 14,44 %
Allemagne 11,44 % 13,55 % Espagne 13,60 % 11,70 %
Espagne 13,94 % 13,23 % Italie 7,23 % 7,37 %
Royaume-Uni 12,50 % 12,10 % Argentine 4,17 % 7,22 %
Italie 16,69 % 6,21 % Allemagne 7,07 % 7,11 %
Norvège 0,26 % 2,03 % Emirats Arabes Unis 5,11 % 5,31 %
Portugal 1,56 % 1,91 % Inde 1,09 % 4,63 %
Danemark 1,11 % 1,14 % Brésil 3,98 % 3,69 %
Autres pays 11,64 % 10,61 % Indonésie 3,88 % 2,55 %



Autres pays 14,68 % 17,28 %

Exportations et importations par types d’huiles raffinées en tonnes

 
Source : rapport d’activité 2011 de la Fédération nationale des corps gras

Exportations de la France Importations de la France

2009 2010 2011 2009 2010 2011
colza 66 577 63 067 130 888 225 181 118 725 104 059
tournesol 192 301 202 877 157 581 60 537 56 543 64 763
soja 4 961 4 268 3 270 133 732 126 661 135 681
arachide 7 549 7 133 9 268 7 750 5 511 4 165
autres fluides 12 576 17 881 37 566 76 641 89 714 90 137
coprah 2 105 3 842 4 473 19 161 19 237 21 415
palmiste 64 19 33 7 938 3 083 6 552
palme 648 858 762 211 387 219 945 157 196
pépins de raisin 11 946 11 685 13 396 22 883 31 393 37 307
lin 224 78 78 3 220 3 236 2 939
ricin 20 947 21 859 19 343 16 949 27 101 25 056
Total 319 898 333 567 376 658 785 379 701 149 649 270

 

Le bilan total des exportations continue son évolution avec quasiment 13% d’augmentation entre 2010 et 2011. L’huile de colza bénéficie de la plus forte progression.

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Les producteurs d'huile alimentaire en France

Les plus grands producteurs industriels d’huile alimentaires sont SAIPOL, LESIEUR, CARGILL, Les grandes huileries Mediaco/Provence huiles. Au niveau du conditionnement, le principal conditionneur est Lesieur. CARGILL , pour sa part, conditionne en Belgique


Entre 2010 et 2011, la production d’huile raffinées en colza a diminué avec en parallèle une augmentation de la production d’huile raffinée de tournesol. Après une augmentation constante de la production en huile raffinée de colza depuis environ 10 ans, 2011 est la première année qui affiche un tonnage à la baisse.


 

Les échanges commerciaux de la France avec le reste du monde

Echanges commerciaux de graisses & huiles animales et végétales ; graisses alimentaires élaborées ; cires animales de la France avec le reste du monde (2009 et 2011)
Source : Douanes, retraitement UBIFRANCE

Exportations de la France Importations de la France

2009 2011
2009 2011
Exportations France tot (M€) 971,5 1793,2 Importations France tot (M€) 1878,1 2 344,3
Pays-Bas 12,84 % 19,68 % Belgique 19,93 % 18,69 %
Belgique 18,04 % 19,55 % Pays-Bas 19,26 % 14,44 %
Allemagne 11,44 % 13,55 % Espagne 13,60 % 11,70 %
Espagne 13,94 % 13,23 % Italie 7,23 % 7,37 %
Royaume-Uni 12,50 % 12,10 % Argentine 4,17 % 7,22 %
Italie 16,69 % 6,21 % Allemagne 7,07 % 7,11 %
Norvège 0,26 % 2,03 % Emirats Arabes Unis 5,11 % 5,31 %
Portugal 1,56 % 1,91 % Inde 1,09 % 4,63 %
Danemark 1,11 % 1,14 % Brésil 3,98 % 3,69 %
Autres pays 11,64 % 10,61 % Indonésie 3,88 % 2,55 %



Autres pays 14,68 % 17,28 %

 

 

Exportations et importations par types d’huiles raffinées en tonnes
Source : rapport d’activité 2011 de la Fédération nationale des corps gras


Exportations de la France Importations de la France

2009 2010 2011 2009 2010 2011
colza 66 577 63 067 130 888 225 181 118 725 104 059
tournesol 192 301 202 877 157 581 60 537 56 543 64 763
soja 4 961 4 268 3 270 133 732 126 661 135 681
arachide 7 549 7 133 9 268 7 750 5 511 4 165
autres fluides 12 576 17 881 37 566 76 641 89 714 90 137
coprah 2 105 3 842 4 473 19 161 19 237 21 415
palmiste 64 19 33 7 938 3 083 6 552
palme 648 858 762 211 387 219 945 157 196
pépins de raisin 11 946 11 685 13 396 22 883 31 393 37 307
lin 224 78 78 3 220 3 236 2 939
ricin 20 947 21 859 19 343 16 949 27 101 25 056
Total 319 898 333 567 376 658 785 379 701 149 649 270

Le bilan total des exportations continue son évolution avec quasiment 13% d’augmentation entre 2010 et 2011. L’huile de colza bénéficie de la plus forte progression.

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Exportations importations d’huiles raffinees en 2011_en_tonnes

Structure du secteur en France

Les plus grands producteurs industriels d’huile alimentaires sont SAIPOL, LESIEUR, CARGILL, Les grandes huileries Mediaco/Provence huiles. Au niveau du conditionnement, le principal conditionneur est Lesieur. CARGILL , pour sa part, conditionne en Belgique


Lesieur et les huiles alimentaires : Lesieur est spécialisée dans la production et la commercialisation d’huiles végétales et de sauces condimentaires de France.


Chiffres clés

    CA 2012 : 732 M€
    Effectif global au 31.12.2012 : 726 personnes
    Volume d’Huiles raffinées : 456 000 Tonnes
    Volume d’Huiles conditionnées : 298 millions de Litres
    Volume Sauces & Condiments conditionnés : 40 000 Tonnes
    Position sur le marché Huiles Végétales : N°1 en France
    Position sur le marché Sauces condimentaires : N°3 en France


Lesieur exporte ses produits dans plus de 60 pays, parmi lesquels la Belgique, l’Italie, le Portugal, le Royaume-Uni, l’Allemagne, ou encore les pays du Maghreb.

 

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Début 2011, il y a avait 20.600 agriculteurs bio en France (on est passé
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  • En 2009, les surfaces plantées en OGM représentaient 134 millions d'hectares dans 25 pays
  • 8 pays représentent 97% des surfaces OGM
  • USA : 64 millions d'hectares en cultures génétiquement modifiées
  • Brésil : 21,4 m ha OGM

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Enquête :
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10,6
La part de l'alimentation représente 10,6 % des dépenses des ménages français en 2005 selon l'Université d'Australie occidentale et Grace Gao 2010.
  •  USA : 6,2 %
  • Japon : 12,3 %
  • Brésil : 15,5 %
  • Iran : 23,4 %
  • Chine : 24,1 %
  • Tunisie : 24,8
  • Roumanie : 25
  • Russie : 25,5
  • Inde : 33,7
  • Egypte : 41,6
    Mali : 46,7
    Arménie : 65,1
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