La production d'huiles essentielles
La production des huiles essentielles
1 200 000 000 kilos / an
La France est un grand pays producteur de plantes à parfum mais aussi d’huiles essentielles, et notamment de lavandes et de lavandins.
La France produit également d’autres huiles essentielles à partir du cyprès, de la
menthe, de la sauge sclarée, du romarin, du thym, de la myrte, du petitgrain et du
genévrier originaires de Provence. La camomille provient de la vallée de la Loire tandis
que le géranium et le vétiver bourbon proviennent de l’île de la Réunion ; c’est à Mayotte
qu’est élaboré l’huile essentielle d’Ylang Ylang. Tandis que les huiles essentielles
françaises de lavandes et de lavandins sont produites très grand nombre et destinées à
l’exportation, les espèces grassoises telles qu le jasmin ou la rose centifolia produisent
les volumes les plus modestes et dont on extrait seulement les essences absolues (i.e.
aucune huile essentielle n’en est extraite, bien qu’on parle souvent d’ « huile essentielle
de jasmin ou de rose » par abus de langage).
Globalement, les volumes traités ont diminué depuis 2008 et une culture comme celle
de la fleur d’oranger est difficile à maintenir. Celle-ci est d’ailleurs vouée à disparaître,
souffrant de la concurrence avec la Tunisie, le premier producteur mondial
La France produit également d’autres huiles essentielles à partir du cyprès, de la menthe, de la sauge sclarée, du romarin, du thym, de la myrte, du petitgrain et du genévrier originaires de Provence. La camomille provient de la vallée de la Loire tandis que le géranium et le vétiver bourbon proviennent de l’île de la Réunion ; c’est à Mayotte qu’est élaboré l’huile essentielle d’Ylang Ylang.
COMPARER : Production mondiale d'huile essentielle d'ylang-ylang
Tandis que les huiles essentielles françaises de lavandes et de lavandins sont produites très grand nombre et destinées à l’exportation, les espèces grassoises telles qu le jasmin ou la rose centifolia produisent les volumes les plus modestes et dont on extrait seulement les essences absolues (i.e. aucune huile essentielle n’en est extraite, bien qu’on parle souvent d’ « huile essentielle de jasmin ou de rose » par abus de langage).
7 kg
Il faut 7 kg de clou de girofles pour produire 1 kg d’huile essentielle de giroflier.
Globalement, les volumes traités ont diminué depuis 2008 et une culture comme celle de la fleur d’oranger est difficile à maintenir. Celle-ci est d’ailleurs vouée à disparaître, souffrant de la concurrence avec la Tunisie, le premier producteur mondial.
La France concentre la majorité de la production d’huile essentielle de lavande (de population, clonale et la déclinaison en Appellation d’origine Contrôlée) et de lavandin (grosso, abrial, sumian, super), qui représente 60% de la production européenne. Cependant, la production française doit faire face à la concurrence espagnole et à celle des pays de l’Est (Bulgarie, Ukraine, Moldavie) qui sont de sérieux concurrents. L’huile essentielle de lavande AOC est davantage une production de niche.
COMPARER : Nombre de flacon d'huiles essentielles vendus en France
Les plantes distillées sont issues soit de cultures, soit de cueillette et la description de la production agricole ne porte que sur la première catégorie. Le recensement agricole de 2010 réalisé par le ministère de l’agriculture donne des indications assez précises pour les cultures:
23.000 ha
Le Sud Est de la France et notamment la région PACA concentre une grande majorité de plantes à huiles essentielles et parmi les plus importantes en matière de superficie, les plantes à parfums traditionnelles : lavandins (15 000 ha), lavandes (3 200 ha) et la sauge sclarée (900 ha).
A partir de ces plantes et de l’activité d’extraction est né un véritable système productif régional de la parfumerie en PACA. Ce système est composé d’un pôle grassois largement industriel, et d’un pôle haut alpin, beaucoup plus rural. Les autres plantes cultivées pour l’huile essentielle sur globalement environ 500 ha sont la camomille romaine, le fenouil amer, l’immortelle corse et les principales herbes aromatiques telles que le thym, l’hysope, la mélisse, la sauge officinale, le romarin …
Les huiles essentielles labellisées
Le dossier AROMATHERAPIE
Les huiles essentielles françaises font l’objet de labels de qualité, en particulier celui de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).
C’est l’AOC “Huile essentielle de Lavande de Provence” qui a été le premier dispositif à être mis en place. Promulguée le 14/12/1981 et comprenant les départements de la Drôme, des Alpes-de-Haute-Provence, des Hautes-Alpes et du Vaucluse, cette huile essentielle a représenté en 2009 7,7 tonnes pour 43 exploitations4.
Environ 3-4 tonnes achetées et valorisées par L’OCCITANE EN PROVENCE5 pour les besoins de la ligne “Lavande” ; achat auprès de coopératives mais aussi auprès de producteurs indépendants équipés d’une distillerie. Il s’agit là d’un marché de niche, où la qualité est liée au terroir et où la traçabilité est garantie
4.000 kg
4 000 kg de pétales de roses sont nécessaires pour obtenir 1 kg d’huile essentielle de roses de Damas.
D'où proviennent les huiles essentielles ?
Près de 65 % de la production mondiale d'huiles essentielles sont issus de l'extraction de la partie d'arbres ou arbustes cultivés ou présents à l'état sauvage dans la nature. Les plantes non arbustives qui représentent le reste de la production de 35 % sont en majorité cultivées.
L'importance de chaque catégorie de plantes dans l'extraction de d'huiles essentielles:
- plantes cultivées: 64.7 %
- agrumes: 14.8%
- plantes sauvages: 1.8 %
- Autres arbres: 18.7
18
Les estimations de la production mondiale en valeur gardent une part d'approximation du fait de la variabilité des cotations. 18 prédominent pourtant nettement avec une production supérieure à 10 millions de dollars (Ntalani- Tabuna, 1998). L'ensemble de ces produits représente 75 % de la valeur totale.
Le dossier Aromathérapie
diffuseur d’huile essentielle, respirez…naturellement !
Le guide des huiles essentielles
Source : ONIPPAM,htt p://www.franceagrimer.fr/content/download/26324/221437/file/Synth%C3%A8se%20PPAM%20n%C2%B01%20-%20Juin%202013.pdf
>> Pour choisir la bonne huile essentielle, consulter le Guide d’achat des huiles essentielles
Statistiques mondiales sur les épices
