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Production mondiale d'algues alimentaires

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Production mondiale d'algues alimentaires

Infos complementaires
Depuis une trentaine d'années, la récolte des algues sauvages reste stable à 1 million de tonnes.

La production algocole (les algues fraîches alimentaires) représente 317 kilos par seconde. Autrement dit, on cultive 9 à 10 millions de tonnes d'algues alimentaires chaque année ; un chiffre en forte progression. Et on récolte environ 1 million de tonnes d'algues sauvages.

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La production mondiale d'algues 

 

 

 

La production d’algues dans le monde

 

25 000 000

bicarbonate  j'aime 

En 2014, la production d’algues avoisinait 25 millions de tonnes alors qu’elle était quasiment nulle en 1950. Alors que les océans se vident et que la pêche sauvage stagne, que l’aquaculture a du mal à prendre son essor, la culture des macro-algues apparaît comme un relais intéressant comme ressource alimentaire.

 

 

Le chiffre d’affaires des algues dans le monde

 

5 700 000 000

En 2014, le chiffre d’affaires généré par les algues représentait 5,7 milliards d’euros.

 

 

Les algues et la consommation humaine

 

75 %

75 % de la production d’algues sont destinés à la consommation humaine. Le solde est utilisé pour fabriquer des compléments alimentaires, de la nourriture animale ou des engrais.

 

 

Les pays producteurs d’algues

 

54 %

99 % de la croissance de la production d’algues alimentaires proviennent d’Asie. En 2014, la Chine représente 54 % de la production mondiale d’algues et l’Indonésie 27 %

 

 

Les algues alimentaires


Il existe quelque 25 000 algues connues sur la planète.

 

 

 

La production d'algues

 

90 %

 

90% de la production mondiale sont des algues cultivées et 10% sont des algues sauvages récoltées.

 

10%

Au Japon, on estime que les algues représentent 10% des rations alimentaires. 

 

Leur richesse en protéines est particulièrement appréciée car elle représente pour bien des laminaires, 25% de leur poids sec.

 

En 2003, la production d'algues alimentaires dépassait 8,5 Mt d'algues fraîches. Et son développement, de l'avis des experts, devrait se poursuivre à un rythme soutenu. La production mondiale d'algues alimentaires représente environ 10 millions de tonnes et leur culture est désormais bien maîtrisée. 

 

Parmi les milliers d’espèces de macroalgues marines connues, classées selon leur couleur verte, rouge ou brune, quelques dizaines seulement sont utilisées et de plus en plus recherchées.

 

C'est le cas des algues rouges Chondrus, Eucheuma, Gelidium et Gracilaria et brunes Laminaria et Macrocystis.

 

Les algues brunes (5,6 Mt en 2003) sont de loin les plus cultivées, devant les rouges (2,8 Mt) dont la production a toutefois augmenté de 75 % entre 1993 et 2003. En revanche, la culture des algues vertes, ou laitues de mer, est en forte régression : 7 167 t en 2003 contre 91 169 t en 1993.

 

 

La production par groupe d'algues

 

alguesmond2.gif

 

En 2010, la production des algues brunes stagne à 6.7 millions de tonnes, celle des algues rouges atteint 9 millions de tonnes. La culture des algues vertes reste limitée à 22 000 tonnes. Les algues bleues apparaissent depuis 2003 pour une production proche de 100 000 tonnes. Les autres végétaux aquatiques représentent plus de 3 millions de tonnes (humides). Source Ifremer et  FAO, 2012 (productions 2010).

 

 

 

La consommation mondiale d'algues alimentaires

 

75 %

25 % des algues alimentaires sont destiné à l’industrie agroalimentaire qui utilise les substances gélifiantes extraites des algues pour fabriquer des desserts industriels ou des plats préparés. La majorité, soit 75% de la production sont des algues consommées directement comme "légumes".

 

 

5 %

Ce sont la Chine et le Japon qui consomme le plus d'algues. La consommation européenne représente environ 5% du total mondial.

 

algues alimentaires

 

 

La récolte d'algues sauvages

1 000 000

Depuis une trentaine d'années, la récolte des algues sauvages reste stable à 1 million de tonnes,

 

 

 

 

Les micro-algues alimentaires


 

Lire également sur les algues :     Ces algues qui nous veulent du bien

 

 

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sources : http://www.ired.org/modules/infodoc/cache/files/french/doc_f1166.pdf, ifremer, consoGlobe, bioautop.fr/algue%20marine.php, Home (http:// asp.zone-secure.net/v2/index.jsp?id=19/44/2548&lng=fr)

 

 

 

 

 

 

Statistiques mondiales pêche et poissons

 

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Commentaires / Ajouts

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Message de : fucus

super article qui va directement au fond du sujet sans détour. les chiffres sont au dessus de tout soupçon. Bravo.
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