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Nombre de repas servis en cantine scolaire en France

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Nombre de repas servis en cantine scolaire en France

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Infos complementaires
Près de 80% des collectivités utilisent aujourdâ'hui des produits bio dans les menus des cantines scolaires

Plus de six millions d'enfants mangent à la cantine tous les jours, soit un milliard de repas par an.

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Les écoles,  précurseurs du bio ?

 

Grâce à l’impulsion des collectivités territoriales, les établissements scolaires ont été précurseurs de l’introduction de produits biologiques dans leurs repas. Ainsi, 46% d’entre eux ont intégré au moins ponctuellement des produits biologiques dans leurs menus.

 

le bio dans la restauration scolaire

 

Par ailleurs, le Grenelle de l'environnement prévoit 20% de produits bio dans la restauration collective en 2012. Or selon une étude de la fédération des maires des villes moyennes,  près de 80% de ces collectivités utilisent aujourd’hui des produits bio dans les menus des cantines scolaires, mais seuls 8% en intègrent plus de 20%…

 

  • Selon une enquête réalisée pour l'Agence Bio en 2008, 78 % de parents désirent que leurs enfants bénéficient de produits bio  a la cantine. Ils sont d'ailleurs prets a payer 6% en plus.

 

A Lire :

 

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Repères

Satistiques mondiales
Restauration

 

15%
Bio et restauration publique.
Le Grenelle de l'environnement fixe à 15 % en 2010 et à 20 % en 2012 la part des produits biologiques dans la restauration collective publique.



 

71%
71%
des restaurants collectifs devraient proposer des produits bio d’ici 2012.

Mais est-ce suffisant quand on sait qu'aujourd'hui le bio ne représente, en France, que 0,5 % des repas servis à l'école ?

restauration collective
Le bio dans la restauration collective progresse

 

restauration rapide
Quick lance son burger bio

 

La restauration rapide en chiffres

  • 19 000 points de vente en France en 2009,
  • La restauration rapide détient environ 2 % du nombre total de restaurants,
  • Chiffre d’affaires annuel : plus de 10 milliards d’euros, soit 24 % du chiffre d’affaires total de la restauration commerciale,
  • Depuis10 ans, le taux de croissance moyen annuel de la restauration rapide est d’environ 5,4 % (étude Xerfi).
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