Consommation mondiale de vin et d'alcool
La consommation mondiale de vin
La consommation mondiale de vin de raisin a atteint 31,51 milliards de bouteilles, en hausse de 4,5% par rapport à 2005.
Entre 2009 et 2014, l’étude VINEXPO/The ISWR, prévoit une augmentation modérée de la consommation mondiale de vin de 3,18 %
En 2003, la France occupait le 11ème rang mondial de consommation d’alcool avec 9,3 litres d’alcool pur par an et par habitant. Elle se place au 2ème rang pour la consommation de vin (48,5 litres de vin par an et par habitant) derrière le Luxembourg .
Concernant la consommation de spiritueux (2,35 litres d’alcool pur par an et par habitant) et de bière (35,5 litres de bière par an et par habitant), elle arrive respectivement en 11ème et 37ème positions [World drink trends 2005].
La consommation mondiale de vins va reprendre de façon « modérée » d'ici 2014, portée par trois pays dont les Etats-Unis qui vont devenir le premier pays consommateur, selon une étude réalisée pour Vinexpo, salon du vin et des spiritueux qui se tiendra du 19 au 23 juin à Bordeaux.
Réalisée en partenariat avec le cabinet britannique Iswr à l'occasion de Vinexpo, une étude sur la consommation de vin de 2010 à 2014 prévoyait « une augmentation modérée de la consommation mondiale de vin de 3,18 % ». Donc cela représente un recul par rapport aux prévision faites en 2009 qui avait tablé sur une croissance d'environ 6 % pour la période 2008-2012. En raison de la crise, la consommation a ralenti « sensiblement » : entre 2008 et 2009, celle-ci a été stable et l'étude ne prévoit qu'une « légère » reprise à fin 2009 (+0,05 %) qui devrait être confirmée en 2010 (+0,07 %).
Les Etats-Unis vont devenir le premier pays consommateur de vin
La consommation de vins tranquilles (non pétillants), qui constitue l'essentiel du marché, sera portée principalement (73,3 %) par trois pays, les Etats-Unis, la Chine et la Russie.
En 2012, les Etats-Unis vont devenir le premier pays consommateur de vin, devant l'Italie et la France, pronostiquent les experts. Entre 2010 et 2014, la consommation devrait augmenter de 9,35 % aux Etats-Unis. Dans le même temps, elle diminuera de 0,82 % en Italie, qui perdra ainsi sa place actuelle de leader. La France devrait, quant à elle, voir sa consommation diminuer de 4,06 % et conserver sa troisième place.
Une reprise de 4,76 % d'ici 2014
L'année 2010 a été marquée par une faible récolte en France et en Italie cependant la moitié de la production mondiale continuera en 2014 à être assurée par ces deux pays auxquels s'ajoute l'Espagne.
La Chine, qui a fait son entrée en 2007 parmi les dix principaux pays producteurs au monde, sera celui qui connaîtra la plus forte progression de production (+77 %) d'ici 2014. Elle conservera sa 7è place.
Les vins rosés connaîtront la plus forte progression (7,76 %) de la consommation mondiale d'ici 2014. Les vins effervescents (comme le champagne) vont voir leur consommation augmenter plus rapidement que les vins tranquilles, 5,61 % contre 2,98 %. Le chiffre d'affaires mondial du vin a atteint 183,1 milliards de dollars (141,3 milliards d'euros), en hausse de 9,25% par rapport à 2005. D'ici 2014, la progression va se poursuivre.
Après un net ralentissement (-2,11 %) en 2010, la consommation mondiale de spiritueux devrait reprendre et progresser de 2,23 % d'ici 2014. L'Asie conforte sa place de premier continent pour la consommation de spiritueux (44,6% en 2009). Après une forte progression entre 2005 et 2009 (+20,22 %), le secteur s'est stabilisé (-0,8 %) en 2010. L'étude prévoit une reprise de 4,76 % d'ici 2014. Elle constate aussi une baisse des « alcools locaux » (à base de riz, notamment), remplacés progressivement par le vin ainsi que par des spiritueux internationaux qui, à l'exception du gin, sont au progression. La vodka demeure et de loin le premier spiritueux consommé au monde (source : gifruits.com/)
Une diminution régulière de de la consommation d'alcool depuis 40 ans
La consommation d’alcool en France diminue régulièrement depuis 40 ans, essentiellement en raison d’une importante baisse de la consommation de vin.
Entre 1961 et 2003, la consommation d’alcool a diminué de 47,5%, passant de 17,7 à 9,3 litres d’alcool pur par an et par habitant. Dans le même temps, la consommation de vin a baissé de plus de moitié (61,5%), passant de 126,1 à 48,5 litres de vin par an et par habitant [World drink trends 2000 et 2005].
Selon l’Insee, cette diminution concerne les vins de consommation courante (2,4% de baisse par an en moyenne depuis 1960), tandis que les vins de qualité ont vu leur consommation augmenter (2,7% d’augmentation par an).
La part des dépenses consacrées aux boissons
La consommation excessive d’alcool est à l’origine d’une part importante de la morbidité (cancers, maladies chroniques du foie, atteintes psychiques, séquelles d’accidents) et de la mortalité prématurée.
La France fait toujours partie des pays de l’Union européenne les plus consommateurs d’alcool. Si les quantités d’alcool consommées sur le territoire français ont baissé d’un peu plus de 10 % entre 1999 et 2007, ce fléchissement prolonge une tendance plus ancienne et provient essentiellement de la diminution de la consommation de vin.
La consommation moyenne annuelle d’alcool pur par habitant de 15 ans ou plus s’est cependant stabilisée entre 2005 et 2007 à 12,8 litres. Environ un tiers des personnes de 18 ans ou plus ont une consommation d’alcool considérée à risque. Les femmes ont globalement une consommation trois fois plus faible que celle des hommesons alcoolisées dans le budget alimentaire des ménages est passée de 12,4% en 1960 à 8,9% en 2002 [Insee].
C'est en Europe que la consommation d'alcool par habitant est la plus élevée au monde. La moyenne par adulte et par an dans l'UE se situe à 10,7 litres d'équivalent alcool pur. Ce chiffre est cependant beaucoup plus bas que dans les années 1970.
Les pays du nord et du centre consomment principalement de la bière alors que les Etats du sud consomment principalement du vin, sauf l'Espagne
Le Luxembourg et la République tchèque arrivent en tête du classement, avec une consommation qui se situe entre 16 et 18 litres par an. Meilleurs élèves de l'Union, les Maltais et les Suédois en consomment trois fois moins, respectivement 6,6 et 6,9 litres.
La consommation mondiale de spriritueux
Après une augmentation de 7,61% entre 2005 et 2009, et une année 2010 marquée par un net ralentissement au niveau mondial (-2,11%), la consommation devrait progresser de 2,23% entre 2010 et 2014.
L’Asie, premier consommateur mondial de spiritueux
L’Asie, premier continent pour la consommation de spiritueux représente 44,6% de la consommation mondiale en 2009
Les spiritueux à base de riz consommés en Asie sont en baisse.
Les spiritueux « internationaux », mis à part le gin, ont connu une augmentation de leur consommation en 2010.
La vodka est de loin, le premier spiritueux consommé dans le monde.
Entre 2005 et 2009, le rhum a connu une hausse de consommation de 16,3% qui va se poursuivre entre 2010 et 2014 (+14,04%).
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