La vente d'oeufs bio a progressé de 8 % en 2007 par rapport à 2006. La production d'oeufs en France devrait augmenter de 7 % au 1ersemestre 2010, selon le SSP-ITAVI. Et ce après avoir connu un repli de 4 % en 2009.
Chaque seconde 1590 oeufs sont produits et consommés aux Etats-Unis, soit 50 milliards par an !
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