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Litres de lait bio collectés en France
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En Autriche, le lait bio represente 13% de la collecte, au Danemark 9%, en Allemagne 2%, selon l'Agence bio.
234 millions de litres de lait bio ont été collectés en France en 2008, ce qui représente 1% de la collecte totale de lait et près de 7,5 litres chaque seconde. Le lait bio est plus riche en vitamine E, en beta-carotène, en omega 3 et qu'il contient 60% d'antioxydants en plus.
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Production de lait bio en France
- 234 millions de litres de lait bio ont été collectés en France en 2008, ce qui représente 1% de la collecte totale de lait. En Autriche, le lait bio représente 13% de la collecte, au Danemark 9%, en Allemagne 2%, selon l’Agence bio.
De plus, on trouve aujourd'hui des produits laitiers bio dans toute la grande distribution. Ce lait bio est de meilleure qualité nutritionnelle que le conventionnel. Une étude initiée par l’Union Européenne depuis 2004, à laquelle participent 31 instituts de recherche, entreprises et universités, a montré que le lait bio est plus riche en vitamine E, en beta-carotène, en oméga 3 et qu’il contient 60% d’antioxydants en plus.
Lait bio - Quelle différence pour les vaches?
La production de lait bio est bien plus respectueuse des animaux et de l’environnement. Les vaches consomment des aliments bio à 100% qui doivent s’éloigner le moins possible de leur régime naturel. De plus, le recours aux antibiotiques, systématique en conventionnel, est limité à deux fois par an: l’homéopathie et la phytothérapie sont privilégiées.
On se préoccupe également du confort de nos ruminantes. A l’intérieur, elles disposent d’un espace minimum, il est interdit de les attacher (sauf dérogation) et elles ont accès à l’extérieur en permanence. Et lorsque les vaches broutent dans les pâturages, elles ont droit à un demi-hectare chacune au moins.
La reprise de la production bio fin 2006 a été accélérée par la crise du lait conventionnel depuis l’été 2008.
Depuis 2008, de plus en plus de producteurs, face à la baisse très forte du prix du lait conventionnel, voient dans la production de lait bio une manière de maintenir leurs revenus.
Le prix moyen du lait bio payé au producteur tourne autour de 400 euros les 1.000 litres contre 300 euros pour le lait conventionnel en 2008. Parallèlement, le prix du lait conventionnels a décru.
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