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Production mondiale de spiruline
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La spiruline existe depuis plus de trois milliards d'années. Ainsi nommée en raison de sa forme spiralée, elle appartient à la famille des cyanobactéries ou microalgues bleu-vert. Il existe près de 1 500 espèces d'algues bleues, et 36 espèces de spiruline sont comestibles. La principale espèce actuellement offerte sur le marché est la Spirulina platensis.
1 kilo de spiruline est produit dans le monde toutes les 3 secondes environ, surtout en Chine et aux Etats-Unis. Cela représente une production annuelle de 5 mille tonnes de spiruline. La spiruline est une micro-algue à très fort contenu nutritif qui ne nécessite ni traitement, ni cuisson, n'entraîne aucune pollution.
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La spiruline dans le monde
La production mondiale de spiruline
Le marché de la Spiruline
Il est difficile d’obtenir des renseignements permettant de connaître la production mondiale actuelle et les coûts de la Spiruline. Les chiffres donnés dans ce paragraphe ne le sont qu’à titre indicatif. Ils viennent pour la plupart d’une étude réalisée en 2000 par le bureau d’étude Tractebel Consult en association avec le Centre Universitaire de Biotechnologie Algale (CUBIA), Belgique.
La production mondiale de spiruline avoisine les 5.000 tonnes par an
La production mondiale a régulièrement augmenté surtout depuis 1995. De 1400T en 1995, 3500T en 2000, elle est supérieure à 4000T aujourd’hui. Les USA détiennent 50% de la production mondiale. Deux pays seulement en Europe produisent de la spiruline ; il s’agit de la France et de la Hongrie.
La notoriété de la spiruline ne cesse de croitre et se limite de moins en moins à quelques cercles d’initiés comme c’était encore le cas il y a 10 ans. (rappel : la ration journalière est de l’ordre de 5 grammes pour un adulte, rien à voir donc avec les volumes des grandes céréales …).
De plus, certains organismes internationaux s’intéressent désormais à la spiruline : la FAO par exemple a édité un rapport en 2008 (« A review on culture, production and use of spirulina as food for humans and feeds for domestic animals and fish ») confirmant les importantes potentialités de la spiruline. De récents contacts avec l’UNICEF laissent envisager une évolution similaire.
Evolution de la production mondiale de Spiruline
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année
Tonnes séchées de Spiruline
Figure 1 : Evolution de la produ
Formes de distribution de la spiruline
En poudre à l’état «brut » : la poudre sèche de Spiruline est vendue sous forme de gélules ou de comprimés dans des magasins spécialisés en diététique, en parapharmacie, dans certains clubs sportifs (body building) et dans les rayons spécialisés en aliments de régime des grandes surfaces (source : com.univ-mrs.fr/IRD/cyroco/pdf/productions/langlade_et_al_2008.pdf)
La spiruline, un substitut ancien à la viande
Mieux se nourrir tout en diminuant son empreinte environnementale, c'est possible.
La spiruline existe depuis plus de trois milliards d'années. Ainsi nommée en raison de sa forme spiralée, elle appartient à la famille des cyanobactéries ou microalgues bleu-vert. Il existe près de 1 500 espèces d'algues bleues, et 36 espèces de spiruline sont comestibles. La principale espèce actuellement offerte sur le marché est la Spirulina platensis.
Les qualités nutritionnelles de la spiruline en font un des meilleures aliments pour l'avenir d'une alimentation saine et pour la sauvegarde de l'environnement.
- La spiruline est un micro-organisme à haute valeur protéique et vitaminique qui possède à la fois des protéines, vitamines, sels minéraux, glucides, pigments, oligo éléments et acides gras.
- La spiruline contient une mine de nutriments dans un très petit volume. Elle renferme de 55 % à 70 % de protéines d'excellente qualité (proportion des acides aminés et digestibilité optimales), ce qui représente de 2,5 g à 3,5 g par dose de 5 g.
La spiruline est une source exceptionnelle de caroténoïdes variés (bêta-carotène principalement, mais aussi cryptoxanthine, lutéine, zéaxanthine, etc.), soit autour de 22 mg/5 g. Elle fournit notamment une quantité astronomique de bêta-carotène, soit de 12 000 UI à 25 000 UI par 5 g.
Elle constitue une excellente source de fer, soit de 3 mg à 8 mg par 5 g. Elle contient une quantité appréciable d'acide gamma-linolénique (de 40 mg à 50 mg/5 g), un acide gras insaturé de la famille des oméga-61.
De plus, la spiruline est riche en phycocyanine, le seul pigment bleu naturel pouvant servir de colorant alimentaire et auquel on attribue une activité antioxydante importante. Elle contient également de la chlorophylle et de petites quantités de plusieurs minéraux.
Elle est dotée d’une faible teneur en calories et on lui attribue des vertus immunomodulatrices 2,3. Voilà pourquoi on parle souvent de cette algue comme d’un « superaliment ».
- La spiruline
- La spiruline, algue 100% bienfaits
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